Стресът може да отмени ефекта от здравословното хранене - той засяга нервния стрес
Нервният стрес засяга преработката на мазнини в организма
Стрес, който го разболява: Дори стресиращият ден може да отмени ползите от здравословното хранене, разкрива проучване. Тъй като нервният стрес влияе върху това как тялото ни преработва различни мазнини. Следователно диета, богата на ненаситени мазнини, работи по-добре, ако следим и нивата на стрес.
Нездравословната диета може да доведе до сърдечни проблеми, диабет или артрит. Ето защо много хора сега обръщат внимание на диетата си и по-специално избягват наситените мазнини. След това маслото се пропуска и готвенето е по-средиземноморско със зехтин. Само че промяната на вашата диета не води непременно до по-добро здраве. Тъй като психологическият стрес може да насърчи и хронично възпаление, което причинява много заболявания.
Изследователите Jan Kiecolt-Glaser и Martha Belury от Държавния университет в Охайо искаха да научат повече за взаимодействието между диетата, стреса и маркерите на възпалението, които могат да бъдат открити в кръвта.
Калорийни бомби за закуска
За своето проучване те първо приготвиха обилна закуска от сладкиши, сос, яйца и колбаси от пуйка за 58-те участващи жени. По този начин всички изпитвани консумират 930 килокалории и 30 грама мазнини. Това, което те не знаеха обаче, беше, че някои от закуските са направени с наситени мазнини, а други с „добри мазнини“ под формата на слънчогледово олио.
Преди хранене и в течение на следващите два дни изследователите взеха кръв от жените и я анализираха за маркери на възпалението С-реактивен протеин и амилоид А. Те също така определиха стойностите за два биомаркера, които показват повишен риск от артериосклероза.
„Знаем, че по-малко здравословното хранене има отрицателни ефекти върху маркерите на възпалението, но искахме да сравним тези ястия с различните мазнини“, казва Белъри. Освен това учените определиха нивата на стрес на участниците през предходните два дни чрез разпит.
Стресът ужилва храненето
Резултатът: Както се очаква, и четирите биомаркера за по-вредни ефекти са по-високи при жените, които са закусвали „лошите“ мазнини. Храната, приготвена с по-здравословно слънчогледово олио, от друга страна, едва ли е повишила стойностите на маркера.
Нещо друго обаче беше изненадващо: при жените, които преди това са изпитвали стрес, разликите между здравословното и нездравословното хранене се изравняват. Независимо дали са закусвали с „добрите“ или „лошите“ мазнини - маркерите им за възпаление са били почти еднакви и в двата случая. Ако жените са имали стресиращо преживяване преди това, тогава всички ползи от по-здравословната закуска изглежда са били унищожени.
„Това е още по-голямо доказателство, че стресът оказва влияние“, казва Киеколт-Глейзър. Тя също така посочва, че това е първото проучване, което показва, че стресът може да компенсира положителните ефекти на здравословното хранене. Механизмите, чрез които стресът, храненето и възпалението са свързани помежду си, сега трябва да бъдат изследвани по-подробно.
Без безплатен билет
Тези открития обаче не означават, че няма смисъл здравословното хранене да е под стрес, както подчертават изследователите. Вместо това е още по-важно постоянно да обръщате внимание на здравословната диета. Защото тогава създавате по-добра изходна позиция, когато тя става по-стресираща в ежедневието.
Изследователите също така посочват, че възпалението, което по-късно може да доведе до заболяване, се развива за по-дълъг период от време. Това е една от причините, поради които си струва да се развие постоянство, когато става въпрос за здравословно хранене. (Молекулярна психиатрия, 2016)