Стрес и мания
Свикнали сме да размахваме извинение от типа „Аз едва ям, все още живея“. „Разбира се“, мислим си. Въпреки че явлението съществува, може да има няколко причини. Сега разглеждаме ефекта на стрес при угояване.
Обсесията, както и нейните изследвания, обикновено са продукт на бъдещото общество. В човешката история подчинението никога не е било по-силно изразено от втората трета на 20 век. Докато през 19 век делът на разселените лица е незначителен, през 20 век честотата на затлъстяването (25 kg/m 2 2) и затлъстяването (BMI> 30 kg/m 2) се увеличава непрекъснато, с около 10% от населението . 5%. Процесът се ускори в резултат на разпространението и конкретизирането на хипотезата за холестерола, особено в резултат на препоръките за хранене, направени от общественото здраве в края на 70-те години. При това животинските мазнини и холестеролът са отговорни за болестите на сърдечно-съдовата система и се препоръчва да се ограничи консумацията им. Ако количеството на един макронутриент се намали, делът на друг неминуемо ще се увеличи. Тъй като препоръката за обществено здраве също пое и погълна населението от прекомерна консумация на протеини, рафинираните въглехидрати останаха с препоръчително съотношение 40-60%. Днес 70% от населението на САЩ и 60% от унгарското население са изчерпани или обезлюдени. Особено тревожно е, че затлъстяването е широко разпространено както при децата, така и при пубертета.
Роднините на проучването
Имаме няколко сигурни точки, които трябва да имате предвид, преди да се потопите в джунглата на натрапчивите изследвания. От една страна, манията е естествена, но все още не е типична (Lindeberg, 2010). Ако човек влезе в диета с ниско съдържание на въглехидрати, независимо дали е палео или не, той ще отслабне много бързо (Hession et al., 2009). Хроничният стрес обикновено не се измерва при тези видове изпити, въпреки че участниците в изпитите са включени в изпитите, тъй като освобождаването от стрес не е било съображение при записване на изпит. В допълнение към нисковъглехидратното или палео отслабването се случва и при тези, които са под хроничен стрес. Нека не забравяме, че тестовете с ниско съдържание на въглехидрати обикновено не ограничават количеството консумирана храна, но участниците могат да ядат до смърт всеки ден и ще настъпи загуба на тегло. Стереотипното предположение, че хората се чувстват и се чувстват като хора под въздействието на стрес, може да бъде силно поставено под съмнение и може да бъде поставено под въпрос дали това отклонение от „бъдещето“ се дължи не само на западния начин.?
Сюзън Торес и Карил Ноусън бяха контрастирани с два експеримента с плъхове, илюстриращи степента, до която въпросът за „поемането на стрес“ е функция на заговорите (Torres and Nowson, 2007). И в двете проучвания са измервани непрекъснати потоци върху опашките на плъховете, но в едното проучване животните получават подсладено мляко, а в другото са разработени обичайните, не твърде големи лабораторни плъхове за угояване. Затлъстяването и затлъстяването се наблюдават само в проучването с използване на подсладено мляко.
Когато експерименталните субекти са били изложени на социален стрес (е трябвало да изнесат публична реч) и са били в състояние да избират измежду различни храни, те са показали високи нива на стрес от 2000 храни с високо съдържание на мазнини и енергия. Нека поставим този резултат от контекста на западната диета в контекста на палео. Западната диета предлага на хората със стрес възможността да консумират високоенергийни храни, докато диетите с ниско съдържание на въглехидрати и палео не. Връщайки се назад във времето при древните, хроничният стрес е също толкова част от живота, но има по-малко „утешителни“ храни.
Ядат ли хората повече под въздействието на стрес?
Многобройни последващи проучвания показват, че хората ядат повече и напълняват в резултат на стрес. Всъщност това е вярно само отчасти. В едно проучване 158 пациенти са проследени в продължение на 84 дни. Те измерват ежедневния стрес и количеството консумирана храна. Имаше такива, които намаляха стреса в резултат, имаше и такива, които увеличиха приема на храна, но като цяло приемът им намаля (Stone and Brownell, 1994). Проучването, проведено с двеста и дванадесет студенти, дава един и същ резултат: приблизително еднакъв брой хора, 40% -40% намалени или повишен калориен прием поради стрес при изпит (Michaud et al., 1990). В по-нататъшно проучване 80% от студентите са претърпели промяна в ефекта си при стрес, 60% са имали увеличаване на приема и 40% са имали спад в приема (Kandiah et al., 2006). Изглежда, че това зависи от личността на това кой се храни все повече и по-малко под въздействието на стрес.