Буен омлет

Всички вероятно знаят какво е омлет. Банално ястие от разбити яйца, което се приготвя лесно. Но как да направите омлет пищен и висок с пържена кора, само тези, които знаят малките нюанси на приготвянето му, могат да кажат.

Основната тайна на пухкавия омлет е достатъчно количество мляко в яйчената смес, което варира в зависимост от метода на топлинна обработка. Освен това не можете да използвате миксер в готвенето. Разбъркайте добре яйцата с обикновена вилица или бъркалка. Готвенето във фурна или бавна печка е най-добрият начин за създаване на пухкав омлет, поради равномерната топлинна обработка на цялото ястие. Можете да го приготвите в тиган, не забравяйте да го покриете с капак и да го изпържите на слаб огън, но е много трудно да постигнете великолепието, което се получава при готвене във фурната.

В допълнение към солта към яйчно-млечната смес можете да добавяте различни подправки и всякакви други съставки, както месо, така и зеленчуци, което ще придаде на омлета нов вкус и аромат.

Рецепта за буен омлет в тиган

яйца - 5 бр .;
мляко - 5 с.л. лъжици;
брашно - 2 ч. л .;
нишесте - 2 ч. л .;
подправки на вкус;
масло - 40 г;
сол;
прясно смлян пипер.

Забийте яйцата в сухи съдове, добавете сол, прясно смлян пипер, подправки по ваш избор и вкус, налейте мляко и разклатете малко с вилица или бъркалка. След това добавете брашно и нишесте и разбъркайте старателно, докато гладка и бучките изчезнат. Получената смес изсипете в тиган с разтопено масло и гответе на най-бавния огън, докато омекне.

Буен омлет с шунка в бавен котлон

големи яйца - 6 бр .;
мляко - 200 мл;
шунка - 100 г;
пресен средно голям домат - 1 бр .;
сладка чушка - 1 бр .;
пресен копър, магданоз и босилек на вкус;
пера от зелен лук на вкус;
сол на вкус;
смес от прясно смлени чушки - на вкус;
масло - 40гр.

Измитата и изсушена чушка и домат, обелете, нарежете на кубчета и оставете да къкри в продължение на седем минути в масло в купа на мултикукър, в режим "Печене". Забийте яйцата в отделна купа, добавете мляко, сол, прясно смлян пипер и разбъркайте до гладкост с вилица или бъркалка. След това добавете шунка, нарязани или нарязани зеленчуци и пера от зелен лук. Получената смес изсипете в мултикукър върху зеленчуците, разбъркайте внимателно и гответе в същия режим в продължение на петнадесет минути със затворен капак. След като изтече времето, оставете омлета да се вари още десет минути, след това го извадете върху чиния, нарежете на порции и сервирайте на масата.

Буен омлет във фурната

големи яйца - 5 бр .;
мляко - 200 мл;
пушен бекон или салам - 100 г;
пресен копър, магданоз и босилек на вкус;
пера от зелен лук на вкус;
сол на вкус;
смес от прясно смлени чушки - на вкус;
масло - 40гр.

Забийте яйцата в дълбока купа, добавете мляко, сол, прясно смлян пипер и смесете до гладкост с вилица или бъркалка и добавете нарязани зеленчуци и зелен лук. На дъното на намаслена форма с подходящ размер сложете пушен бекон или салам, нарязани на парчета и отгоре изсипете яйчно-млечната смес с билки. Печем във фурна, загрята до 200 градуса, в продължение на двадесет и пет минути. Не отваряйте вратата по време на готвене.

Сервирайте готовия пухкав омлет с пресни домати.