Стрес и депресия Яденето на пълнозърнест ръжен хляб намалява серотонина

От Матилд Дебри

хляб

Серотонинът участва в регулирането на циркадния цикъл, в храносмилателната мобилност и в различни психиатрични разстройства като стрес, тревожност, фобия и депресия.

Публикувано на 15.05.2019 г. 8:00 ч

Консумирането на пълнозърнест ръжен хляб променя производството на серотонин в червата, според ново проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition. Консумацията на пълнозърнести храни преди това е била свързана със загуба на тегло и по-нисък риск от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания или някои видове рак, но основните механизми все още са слабо разбрани.

За какво се използва серотонин

Произвеждан главно в червата, серотонинът участва особено в управлението на настроенията и е свързан със състоянието на щастие, когато е на балансирано ниво. Той има антагонистичен ефект спрямо този на допамина, който, напротив, насърчава поемането на риск и задействането на системата за възнаграждение. Той също така участва в регулирането на циркадния цикъл, в храносмилателната мобилност и в различни психиатрични разстройства като стрес, тревожност, фобия и депресия.

Интервенцията се състои от два последователни 4-седмични периода, при които 15 възрастни ядат пълнозърнест ръжен хляб или бял пшеничен хляб, след 4-седмичен период без ръж. Взети са проби от плазмата на гладно в края на всеки период и са анализирани.