Морковна торта диабетDE - Германска помощ за диабет

5 големи моркова
5 яйца
100 г захар
1 пакетче бакпулвер
300 g пълнозърнесто брашно (напр. Пшенично брашно тип 1050)
100 г смлени лешници
140 мл рапично масло

1 щипка кардамон, канела или зърна тонка
1 пакетче ванилова захар
100 г нискомаслено крема сирене 20%

50 г филирани бадеми
Боровинки (пресни или замразени)
Пекани

Подготовка:

1. Обелете морковите и настържете на ситно.
2. Отделете 2 яйца. Поставете жълтъците в голяма купа и разбийте белтъците в купа с ръчен миксер до твърдост.
3. Разбийте останалите яйца в купата с жълтъците, добавете захарта и разбъркайте всичко до пенливост.
4. Загрейте фурната до 180 ° C.
5. Пресейте бакпулвера и брашното и разбъркайте.
6. Добавете лешниците, олиото и настърганите моркови и разбъркайте.
7. Накрая сгънете разбития белтък.
8. Поставете тестото за торта в тава с пружини и печете във фурната на средната решетка за 40-45 минути.

1. Междувременно смесете подправките (кардамон, канела или зърна тонка) и пакетче ванилова захар с крема сиренето.
2. Извадете тестото за торта от фурната и го оставете да се охлади за около 30 минути.
3. Разпределете крема сиренето върху тортата и украсете тортата с бадеми, ядки и плодове по желание.

СЪВЕТ: Рецептата има също толкова добър вкус с тиквички вместо моркови. Или се откажете от 30 г захар и го заменете с натрошен, узрял банан.

---