Странни ястия с пилешки ембрион и бикаполисова супа - Диван
Странни яйца: неразвитият живот е самият деликатес
Едно от най-странните ястия в света е гордостта на филипинската кухня. Плюс това, това е ястие, което не изисква да седите в скъп ресторант, тъй като е толкова лесно да излезете на улицата, колкото и на кебап на булевард Терез. Balut е оплодена патица или пилешко яйце с почти зрял ембрион в него. Вече има клюн, оперение, а апетитните, дебели вени също се виждат ясно. В зависимост от етапа, на който е било прекъснато оплождането, вътрешното съдържание на яйцеклетката може да бъде неприятна, хрущялна слуз или напълно твърдо. Когато белената черупка е обелена, вътре е наблюдавала почти готова птица. Местните го смятат за афродизиак и тъй като има високо съдържание на протеини, го виждат като обилна закуска. За тях това е напълно обикновена храна, счита се за мезе в ресторантите и до днес. Balutra има такова търсене, че сега се произвежда масово. Във Филипините идеалният балут е на 17 дни: пилето не е достатъчно голямо, за да има силен клюн, кост, пера или карма. Този неразвит живот е самият деликатес. Balut е популярен и във виетнамската кухня, но те разчитат на версията за 19-21 дни, когато съдържанието е толкова зряло, че костите му вече се напукват.
Живот в чинията
Как можем да имаме спокойствие, когато животно в чинията се бори за живота си? Една от гордостите на корейската кухня е санакджи, което не е нищо повече от жив, движещ се, прясно нарязан октопод, подправен със сусам и сусамово масло. На всеки гост се напомня специално, че подвижните ухапвания от вендузи се дъвчат много старателно, защото много хора се удавиха в тях.
По-нежният брат на улова е casu marzu, италиански вид сирене, при което екипи от оживени червеи трябва да се поставят в устата ни заедно със сиренето. Това е планът. Така че който избира сирена, за да избягва месото, не плува и без живи същества. Това е традиционно ястие в Сардиния и се смята, че увеличава сексуалното желание. По време на ферментацията на сиренето червеите се излюпват и започват да ядат сиренето: вкусът е техният краен продукт, тъй като меката текстура на сиренето се дава от разградената мазнина, преминала през храносмилателната система на хиляди червеи. Най-важният аспект на консумацията на casu marzu е, че трябва да се яде червиво. Не само гърчещите се червеи трябва да бъдат погълнати, но и унищожените им братя и сестри. За по-нататъшно повишаване на апетита, начинаещите също се съветват да носят очила преди сервиране, тъй като тези червеи са много яростни: те могат да скочат толкова високо по време на лека закуска, че да могат лесно да бъдат вързани в очите им. Други опасности от деликатес включват алергични реакции, чревни инфекции, повръщане, гадене, диария.