Страница за начинаещи
Още от първия ден на появата му онлайн, получих първите си критики. Както обяснявам твърде кратко. Че някои хора дори не знаят как да готвят лук или какво означава да го нарежат на малки парченца. Реакцията беше "как моите чехли да не знаят как да готвят или да режат лук". Бях забравил, че преди около 7-8 години, когато сготвих първия си лук, той трябваше да подпали къщата. Майка ми ми каза „сложи малко масло и вода“. Това направих, само че аз, създаден от ума, пуснах вода в горещото и нормално масло, което се запали и се образува пламък 1 м. За щастие реакцията ми беше бърза и го хвърлих с тигана под струята вода, въпреки че първото намерение беше да се хвърли върху широко отворения прозорец и вероятно да нарани няколко минувачи.
Месо:
Когато разбивате месото (например за филийки), за да не пръскате или осолявате парчетата в цялата кухня, увийте го в найлоново фолио.
Лук:
Мая:
Разтваря се в топла вода между 37-40 градуса по Целзий. Ако водата е по-топла от 40 градуса, дрождните бактерии умират и черупката вече не расте (попарва се) и придобива вкус. За предпочитане е да се сложи малко захар във водата, в която се разтваря маята. По този начин бактериите имат какво да ядат, те отделят газ и черупката расте.
Черен дроб:
Независимо дали е варено или пържено, не добавяйте сол, докато не е сварено. Ако сложите сол да заври или пържи, тя се втвърдява.
бели за торти като цяло бият силно ! Когато се смесва с останалата част от състава, смесете много малко с лъжица или вилица, за да не излиза въздухът.
бели в супа кнедли. Разбийте белтъците и сложете гриса наведнъж и разбъркайте още 2-3 пъти с вилица. По-добре е композицията да бъде по-мека и те със сигурност ще растат, отколкото да се смесват твърде много. Съставът се оставя да престои 5 минути, преди да се сложи в супата.
Пресни яйца. 3-дневно яйце има „закръглен“ жълтък и 2 слоя белтък; първият лепкав, вторият мек. Яйце от 10-12 дни има по-плосък жълтък и двата слоя белтък стават почти едно. Яйце на възраст над 3 седмици има много сплескан жълтък и белтъкът е мек като вода.
Домати:
Те се белят много по-лесно, ако растат на 2-3 места и се потапят за 20-30 секунди във вряща вода, докато кожата започне да се лющи. Ако имате нужда от тях пресни, те ще спрат да кипят и ще ги сложат веднага след като бъдат извадени от врящата вода в купа с ледена вода.
Те запазват аромата си по-добре, ако се държат на стайна температура. Вместо това в хладилника държа повече.