Страната

характеристики

Република Армейн е държава без достъп до морето, разположена в Малък Кавказ. граничните държави са Турция, Грузия, Азербайджан и Иран.

Армения има континентален климат, но бързо става планински по височина. зимите са много студени и снежни, лятото горещо и сухо.

растителността е силно контрастирана от север (залесена) на юг (степ)

кисело мляко

Арменска кухня

Арменската кухня не се ограничава до тази на своята страна, а се простира и върху кухнята на диаспората, родена частично след геноцида от 1915-1917 г.

в допълнение към това, че е бил повлиян през цялата си история от съседните страни (Иран Турция, Близкия изток), именно с Ливан ние откриваме най-много сходство поради съществуването на най-голямата арменска диаспора в света.

ястията се провеждат около маса, на която са представени всички ястия, под формата на ливански мезе и напитки (водка, вино, тан, плодов сок).

в Армения храненето често започва с кисело мляко или пилешка супа през зимата или салати през лятото. ястията винаги са овкусени с билки. съвременната кухня се основава главно на рибни и месни кебапи (Хоровадз); Рибата се пече на скара и се сервира със зеленчуци или ориз. месните кебапчета се правят предимно от свинско месо, но също и от пилешко, агнешко или телешко. националният специалитет е хач, яхния от варени телешки рисачи. Khashlama е картофена и телешка супа. ghapama е яхния от тиква.