Страната на баските е гастрономическа цитадела на Европа
Изпратено от: Gabriella Gyarmati 2017-02-16 13:40:00
Страната на баските е вълшебно красива и несравнима: високите планински вериги на Пиренеите, тяхното вълнуващо, скалисто рибарско селище на брега на океана, недокосната, зелена природа, шедьоври на съвременната архитектура и световноизвестната гастрономия заслепяват пътешествениците едновременно.!
Страната на баските е автономна автономна общност на Испания, разположена в северната част на Иберийския полуостров, малко на запад от Пиренеите, покрай Бискайския залив. Състои се от общо 7 окръга, четири от които принадлежат на Испания и три на Франция. В допълнение към испанския, баският език (euskera) е официално приет в целия регион, което е истинско любопитство: произходът му е неизвестен и не прилича на никой друг език. Според някои това е най-старият жив език, който все още се използва в Европа и следователно е една от най-старите култури в Европа. В резултат на тяхната специална история и използване на езика, баските са много сплотени, горди с уникалния си език - и, разбира се, своята гастрономия, която е известна надалеч.
Въплътеният кулинарен рай
Баската кухня е станала световно известна с традиционната си любов към храната и използването на пресни местни съставки. Страната на баските е лидер по брой ресторанти със звезди на Мишлен на квадратен километър: има близо 30 звезди на Мишлен, разпределени в 19 ресторанта и родно място и създател на много световноизвестни готвачи: Мартин Берасатеги, Андони Адурис, Педро Субиана и разбира се концепция на Juan Mari Arzak в световен мащаб, за да назовем само най-известните. Независимо дали ядете в ресторант със звезда на Мишлен, местен бар или ферма, можем да сме сигурни, че ястието пред нас ще бъде вкусно и запомнящо се.!
Поради географското си местоположение, Страната на баските е много богата на висококачествени съставки: рибата и месото са двата определящи елемента, допълнени от отлични зеленчуци и млечни продукти. Най-популярната от рибите е бакалао, което означава осолена и сушена треска, която се използва от готвачите по най-различни начини. Говеждото, разбира се, най-често си струва да се яде като пържола. Местните се гордеят и с типичния вид колбас, чоризото - опитайте го и решете дали ще навакса с унгарския колбас! Чушките им също са вкусни, като пикилос или пимиентос де Гарника, които се използват предимно пържени в зехтин.
В Страната на баските атмосферата на тапас баровете, известни на местно ниво като барове pintxo, е завладяваща: тук хората обикновено не вечерят на едно място, а обикалят града с групи приятели, дегустирайки по-добри закуски дори през делничните вечери. Величествените закуски от риба и раци обикновено се ядат с чаша бира или вино - не забравяйте да опитате вино Txakoli (леко бяло вино) и баски сайдер!
Звездно турне в страната на звездите на Мишлен
Страната на баските е разделена на три провинции: Визкая, с център в Билбао, а баските считат този град за своя национална столица. Гипускоа е провинция, граничеща с Франция, със седалище Сан Себастиан. Третата провинция се нарича Алава, която се намира южно от предишните две провинции. Столицата му е Витория-Гастейс, официалният административен център на Страната на баските.