Страхотни грузински задушени патладжани - много вкусни

Скъпи приятели, днес искам да споделя една много проста и бърза рецепта за приготвяне на страхотни грузински задушени патладжани. Домашните патладжани се оказват много сочни, ярки и ароматът е такъв, че не може да се каже. Пикантните грузински патладжани определено трябва да се готвят у дома и да се вкусят от приятния им вкус.

Състав:

един малък лук;
два средно големи патладжана;
две български зелени чушки;
три средно големи домата;
подправка хмел-сунели - две чаени лъжички;
няколко клонки пресен копър;
2-3 супени лъжици растително масло;
сол и черен пипер по ваш вкус.

Страхотен грузински задушен патладжан. Стъпка по стъпка рецепта

Защо обичам тази грузинска рецепта за патладжан е нейната простота. Просто се редуваме да приготвяме зеленчуците и да ги изпращаме в тигана. Просто, бързо, вкусно.
Да започнем да готвим.
Обелете главата на лука, измийте и го нарежете на ситно с остър нож.
Поставяме тиган на котлона (за предпочитане с дебело дъно и високи страни), изсипваме в него растително масло (можете да използвате каквото и да е растително масло: слънчогледово, маслиново) и го загрейте.
Изпращаме нарязан лук в тигана и ги запържваме за една минута на умерен огън.
Междувременно измийте патладжаните под течаща вода, отрежете дръжката и отсрещния връх, нарежете на големи кръгове. Кръговете са с дебелина около един сантиметър. Не е нужно да белите кожата на патладжана. Изключение правят повредените и изгнили места, които трябва да бъдат отсечени.
Ако патладжанът е много дебел (и това често се случва), след това го разрежете наполовина и след това го нарежете на половин пръстени.
Изпращаме патладжаните в тигана и ги запържваме, но засега подготвяме следните зеленчуци.
Измиваме добре зелената чушка. Отстранете стъблото и семената. Нарежете чушката на ситно.
Добавете приготвен пипер в тигана и разбъркайте с лъжица (шпатула).
Измийте зрелите сочни домати и ги нарежете на малки кубчета с нож.
Изпращаме домати в тигана.
Сега добавете подправката за хмел-сунели, посолете домашния патладжан по ваш вкус, добавете малко прясно смлян черен пипер и разбъркайте всичко добре с помощта на шпатула. Именно подправката от хмел-сунели придава на задушените патладжани в грузински стил специална пикантност и аромат. В крайна сметка това е традиционна грузинска пикантна смес от подправки, която се съчетава както със зеленчукови ястия, така и с месо.
Покрийте нашите зеленчуци с капак и оставете да къкри на умерен огън за 15 минути.
Нарежете на ситно куп пресен зелен копър с нож.
Поставете готови патладжани в грузински стил в чиния и поръсете с наситнен копър. Също така задушените патладжани ще допълнят перфектно зелените зеленчуци.
Помогни си!