Страхотен тест за кремаво бяло сирене - ще се придържам към парите си
Кремообразното бяло сирене е подправката на най-здравословните салати, истинска протеинова бомба. В допълнение към пилешките гърди на гръцки или италиански подправки, най-вкусният акомпанимент е кремавата салата от бяло сирене. Тествахме 14 национални кремави бели сирена.
И защо сега тестваме кремаво бяло сирене? Очаквайте скоро Празничното Хабзи-дьоси и преди и след това винаги ядем по-нискокалорични ястия от споменатите пилешки гърди на скара с различни салати. Можете обаче да се отегчите от това бързо, без кремообразното бяло сирене, което прави салатите ни възможно най-вкусни.
Така че, ако преминем към диета с високо съдържание на зеленчуци и салати от януари, препоръчваме крема сирене, защото никога не може да ни омръзне. Калоричността му също не е висока, приблизително. 230 kcal/100g
Унгарската книга за храна за кремаво бяло сирене
Кремообразно бяло сирене, произведено от краве мляко или овче мляко или смес от краве мляко и овче мляко чрез ултрафилтрация и вакуумно изпаряване, цветна култура на млечнокисели бактерии, добавяне на коагулант ензим, меко, отлежало сирене с характерни органолептични свойства.
Състав:
- Съдържание на сухо вещество, най-малко,% (m/m) 40,0
- Съдържание на мазнини в сухото вещество, най-малко,% (m/m) 45,0
- Съдържание на натриев хлорид не по-малко от,% (m/m) 2,5 5.
Сензорни изисквания
- Запас: форма на обикновен труп, евентуално диск, всички страни са плоски, ръбовете са категорични, без кора, повърхността е костеливо бяла, гладка, влажна от саламура. Тестото за сирене е костно бяло, отрязаната плоча е затворена, разрешени са някои малки въздушни включвания. твърдо, гладко, разпадащо се в устата, при сгъване се чупи като порцелан.
- Вкус: приятно кисел, характерно ароматен, бистър. SOS.
Процес на точкуване
The в аромата кисело киселият, кефирен аромат беше оценен по-високо. Ако не се усещаше миризма или се усещаше само гладък кисел аромат, той получи по-ниска оценка.
В своята текстура се предпочиташе неделимо кремаво бяло сирене, което дава хомогенна повърхност дори при нарязване. Когато дегустираме, когато го захапваме, той наистина, както пише Унгарската книга за храните, го разбива на порцеланови (толкова дълги на 2 парчета), той не се разпада на по-малки парчета. Доброто кремообразно бяло сирене, от друга страна, се топи в устата ни, когато се дъвче и става кремообразно.
Вкус степента на осоляване беше важна при преценката му. Когато солта подобрява вкуса на това естествено сирене, има приятен кисел, но сиренест вкус, който хармонира с мекото сирено тесто. Прекомерното осоляване премахва този иначе едва забележим вкус на сирене, лишавайки дегустатора от вкусния вкус.