Стъпка по стъпка варена телешка шурпа
Шурпа дойде в източните ни страни, но не зае веднага мястото си в нашата диета.
Това е първото ястие, в което се добавят големи количества месо и зеленчуци; бульон в него не е толкова, колкото в традиционните супи.
Обикновено се приготвя от агнешко месо, но нашата статия ще представи по-„бюджетен“ вариант - говеждо месо.
Избор на ястия
Преди да започнете процеса на готвене, трябва да вземете добро ястие, така че говеждото шурпа да се окаже толкова вкусно и апетитно, колкото в оригиналната рецепта...
Ако няма такива, същото ще се направи с обикновена желязна тава, за предпочитане с дебело дъно и незалепващо покритие...
Избягвайте алуминиеви съдове, готвенето в тях е фундаментално опасно за здравето.
Хранене и енергийна стойност
Шурпата сама по себе си е доста мазно ястие и в сравнение с други супи има относително високо съдържание на калории...
Успехът и богатството на ястието, разбира се, ясен плюс.
Въпреки високата енергийна стойност, храната надхвърля всички очаквания.
Поради големия брой зеленчуци в супата, тялото получава необходимия набор от витамини и хранителни вещества.
Говеждото месо е известно с широкото присъствие на аминокиселини, желязо и други минерали, полезни за човешкото тяло, особено за храносмилателния тракт...
Нека разгледаме няколко прости рецепти, които са най-популярни сред хостесите у нас.
| говеждо - | 400 грама |
| морков - | Две парчета. |
| лук - | Две парчета. |
| картофи - | 5 броя. |
| пипер - | 1 бр. |
| домат - | Две парчета. |
| дафинови листа, босилек, кориандър, зелен лук - | за вкус |
| сол и подправки (черен и червен пипер, кориандър, зира) - | за вкус |
| Време за готвене: 120 минути | Калории на 100 грама: 85 Kcal |
Целият процес на готвене на телешка шурпа изглежда така:
Сега ви каним да гледате видеоклипа за готвенето на говежда шурпа на скара:
Узбекско говеждо с телешко
Шурпа - любимото традиционно ястие на узбеките.
Готов е за всеки повод и без него.
Нека се опитаме да готвим, както е приготвено от представителите на Узбекистан.
Рецептата за приготвяне на телешка шурпа включва:
- говеждо, телешки жълтък, тръбести кости - 300 гр. всичко;
- 5-6 средно големи картофи;
- 4 малки крушки;
- 2 български зелени чушки;
- 3 моркова;
- 50 гр. зелен грах;
- чесън - 4 скилидки;
- подправки - зира, кориандър, босилек, лотос, къри;
- магданоз, копър и едра сол.
Сега преминете направо към процеса и започнете да готвите телешкото шурпа.
Изплакнете добре костите и месото в течаща вода.
Ако е възможно, не нарязвайте месото, оставете го такова, каквото е и го сложете в тенджера с вода...
Сложете дафинов лист, нарежете добре 2-3 глави лук и малко сол.
Така че гответе за около 50-60 минути, като от време на време отстранявате пяната.
Докато бульонът кипи, можете да започнете да приготвяте други продукти.
Изплакнете граха и киснете за час.
Зеленчуци, нарязани на големи филийки.
Проверете приготвянето на месото.
Когато е почти готов - добавете грах към супата и варете около 20 минути.
След това - лукът и морковите вече са нарязани, за да се сложат на едро.
След 15 минути - картофената кула и след още 10 пипер и подправки.
Оставете ястието да заври, няма да отнеме повече от 5 минути.
Когато поставяте готовата шурпа в чинии, не забравяйте да поставите във всяка нарязана зелена.
Това ще придаде специален вкус и пикантност.
Вижте как да направите узбекска телешка шурпа в следващото видео:
Гответе ориенталско ястие в бавна печка
Когато в къщата има такова чудо на технологията като бавно готвене, готвенето става два пъти по-лесно и приятно...
По този начин можете дори да приготвите шурпу.
Съставките ще имат същите характеристики като в стандартната рецепта, броят им ще варира в зависимост от размера на тенджерата за готвене.
И така, за приготвянето на „източна супа“ ще ви трябват: телешко месо, картофи, моркови, лук, вода, сол/черен пипер, дафинови листа, подправки.
Първо трябва да се намали месото не е твърде малки парчета и се поставя в купата.
В режим "пожар" изчакайте около 1,5 часа, докато стане готов.
За тези часове и половина можете да приготвите зеленчуци за супа: обелете, измийте, нарежете.
Когато месото е готово - задайте режим "супа", добавете вода и изчакайте, докато заври.
След като поставите зеленчуците, черен пипер, дафинов лист в купата и оставете да заври.
Към готовото ястие обикновено се добавят пръстени суров лук.
Вкусът обикновено се различава от оригинала, но не изостава.
Има продукти, които могат да увеличат човешкото налягане. Научете всичко за тях тук.
За да подготвите фигура за лятото, можете да използвате протеинови шейкове. В нашата статия ще научите как работи и какви съставки се приготвят.
Практически съвети
- За да се придаде по-наситен вкус, месото може леко да се запържи в голямо количество слънчогледово масло. Това ще придаде на ястието по-богат вкус и аромат.
- Ако използвате кнедли (кнедли) за готвене, трябва да ги накиснете за един ден или поне за една нощ.
- За да подобрите вкуса на бульона - необходимо е да го сварите на слаб огън, така че вкусът на месото да е по-добър - огънят трябва да се увеличи. Решете какво искате да постигнете и решете сами какъв огън да готвите.
- В шурпата добавете много зеленина. Например, освен босилек, магданоз и кориандър, можете да използвате клонче естрагон, което се отстранява в края. Опитайте и усетете как ароматът на готовото лекарство ще придобие нови характеристики.
- Сервирането на супа е най-добре с черен хляб.
- Друг добър начин за сервиране е пълненето със сметана и не трябва да забравяте винаги да слагате парче телешко месо в чинията, защото по същество това е основата.
- Студеното говеждо месо няма да бъде толкова вкусно, колкото люто по простата причина, че мазнината може да замръзне и по-скоро ще прилича на дебели желета, отколкото на супа...
Както можете да видите, шурпата е ястие, което е несправедливо пренебрегнато от повечето от нашите домакини...
Донякъде дори превъзхожда борша и зелевата супа по вкус и богатство, а простотата на готвене привлича нарастваща аудитория от кухня.
И на това не може да се насладите, защото този кораб е достоен да заеме отделна позиция на масата на всяка къща...