Стъпка по стъпка рецепта за консервиран зелен грах за зимата! Лесни рецепти
Зеленият грах се използва като съставка в салати или се сервира като гарнитура към месни ястия. Домашният зелен грах не се сравнява на вкус с търговския. Нека запазим този вкусен зеленчук заедно у дома.
ИНГРЕДИЕНТИ:
-1 кг пресен и пресен грах;
За марината:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Грахът трябва да е нежен, тъй като узрелият съдържа много нишесте, което може да наруши маринатата, когато се консервира.
2. Извадете зърната от шушулките, измийте ги в студена вода и ги прехвърлете в емайлирана тенджера.
3. Налейте студена вода, колкото да покрие граха малко, и оставете сместа да заври.
4. След това намалете пламъка и варете граха за още 5-15 минути, в зависимост от това колко е узрял, като премахвате образуващата се пяна.
5.Пригответе маринатата. Кипнете вода със сол и захар. Добавете оцета, след като течността заври.
6. С помощта на пяна извадете граха и го разпределете в стерилизирани буркани. Оставете на свобода около 1 см до устието на бурканите.
7. Налейте врящата марината, покрийте бурканите с капаци и ги поставете да се стерилизират.
8. В основата на тигана поставете кърпа, сложете бурканите и изсипете гореща вода, почти вряща, под раменете на бурканите.
9. Изчакайте, докато водата започне да кипи, след това добавете около 100 г сол, което ще повиши температурата на кипене. Стерилизирайте бурканите за 15-20 минути.
10. Извадете бурканите от тигана, затворете ги плътно, обърнете ги с главата надолу, покрийте ги с нещо топло и ги оставете, докато изстинат напълно.
Можете да опитате консервирания грах поне 3 дни, като през това време плодовете ще бъдат напоени с марината. Ако предпочитате по-пикантни консерви, можете да добавите във всеки буркан 2 скилидки чесън, нарязани на филийки, малко лют пипер, зърна черен пипер или всяка друга съставка, която предпочитате.