Стъпка по стъпка методът WECK стъкло - Кала готви
яжте по-добре, живейте по-здравословно
В момента аз самият отново се детоксикирам и балансирам метаболизма си. За мен това означава преди всичко да забраня изцяло захарта и бялото брашно от диетата си - те се прокрадват отново и отново, особено под формата на сладкиши и шоколад (в неприемливи количества), това е голямата ми слабост ... Втората ми слаба точка са продукти от краве мляко, които все още не са полезни за мен. Когато забелязвам, че отново пия много често капучино и следователно постоянно консумирам краве мляко, е време да направя нещо ...
През пролетта традиционно е добра идея да се забави малко и с началото на 1 март реших отново да бъда много строг поне до Великден - но ако отидем в Poggio ai Santi в началото на април, определено ще поема юздите отново разхлабете, това е сигурно, защото определено няма да пропусна закуската на шведска маса на слънчевата тераса 😉
Но сега първо ще постим. Тъй като искам да запазя физическата си сила, искам да започна да тренирам отново през следващата седмица и не искам да отслабна твърде много, уверявам се, че приемам достатъчно въглехидрати, в противен случай се придържам към диетичния си план. Също така спазвам времената за хранене относително строги. Ако все още мога да се мотивирам да бягам редовно отново, всичко е наред.
Помолена съм да описвам по-подробно рецепти в блога от време на време или да обясня как работят нещата и да вляза в повече подробности за отделните храни. Тъй като знам, че много от вас харесват метода WECK-Glas, днес ще го обясня малко по-точно, използвайки конкретна рецепта.
Агнешко с праз и моркови, задушени в чаша WECK
Съставки за една порция:
приблизително 120 g агнешко (филе, рамо или бут)
около 120 г моркови и праз в приблизително същото съотношение
Морска сол (използвах Sel Gris)
Пипер (използвах пипер Tellicherry)
1 малка скилидка пресен чесън
1 WECK стъкло - 1/2-литровата форма на лале е идеална, вижте тук
1. Загрейте фурната до 175 ° (горе и отдолу нагряване).
2. Почистете зеленчуците, нарежете на парчета с размер на хапка и ги поставете в чашата WECK. Винаги подправям зеленчуковия слой малко, тук със сол и черен пипер (и двете прясно смлени). Вземам и малко пресен чесън с агнешкото, което обелвам и нарязвам на фини филийки.
3. Сега измийте месото, подсушете и нарежете на парчета с размер хапка. Разпределете върху зеленчуците в чашата WECK. Подправете отново с малко сол и черен пипер.
Сдържам се малко, когато става въпрос за подправки. Особено внимавам със солта и предпочитам да я подправям отново на масата.
4. Поставете стъкления капак и затворете с металните скоби. Когато фурната достигне температура, поставете стъклото WECK в нея. Като правило: Месото и зеленчуците, нарязани на големи размери, се приготвят за около 30 минути, а по-големите парчета месо отнемат повече време.
Направих опит, че можете лесно да оставите чашата да се готви малко по-дълго в изключена фурна, поради „ефекта на задушаване“ всъщност не можете да готвите нищо твърде дълго (разбира се не, ако искате да имате дъвчащи зеленчуци ...).
Готвенето в чашата WECK почти винаги създава приятен задушен сок, който може да се наслади като сос. Все още обичам да добавям малко олио върху зеленчуци и месо, преди да сервирам - добър зехтин най-добре отива тук.
Забавлявайте се да го изпробвате и
С Най-Добри Пожелания
Кала