Стоматологични аспекти на сушителите

Стоматологични аспекти на подсладителите

Живеем в век рафинирана храна. Рафинирано брашно, рафинирана захар, висококалорични готови ястия. За да се компенсира тенденцията на захар с високо съдържание на захар, в хранителната индустрия може да се наблюдава различна тенденция: поради осведомеността на потребителите и нарастващата чувствителност към захарта се предлагат все повече храни, които съдържат заместители на захар и подсладители вместо захар .

Спестяващи зъби заместителни захари

Подсладители, които не подкисляват образуваната плака, а по-скоро я увеличават, т.е.повишават нейното pH в благоприятна посока, както и намаляват адхезията му, могат да бъдат наречени щадящи зъбите. Съответно, въпреки сладкия си вкус, те работят срещу кариеса.

Примери за подсладители за зъби, които могат да се използват за заместване на захарта, са ксилитолът и сорбитолът. Тези подсладители, меко казано, „подвеждат“ бактериите, които живеят в устата ни. Бактерията абсорбира горните подсладители по същия начин като захарта - но не може да я усвои, поради което не се получава киселина, т.е. рН не достига критичното ниво, кариесът не започва.

---