Стокови зърнени култури; Академия за здравословен живот
Червеният ориз се получава чрез ферментация с плесен Monascus pupureus. Червеният ориз стана известен чрез съставката монаколин К, която е идентична с активната съставка на лекарството (ловастатин) от групата на лекарствата за понижаване на холестерола (статини).
Червеният ориз е известен още като "ферментирал ориз", "ориз с червена плесен" или "червен ориз".
Червен ориз като храна в Китай:
Червеният ориз традиционно се яде в Китай. Оризът получава своя червен цвят в резултат на ферментация (ензимно превръщане), която се инициира от добавената плесен Monascus purpureus. В Китай се използва и за ароматизиране, оцветяване и запазване на храната.
Червен ориз като лекарство и хранителна добавка:
Неговите лечебни/успокояващи ефекти върху сърдечно-съдовите и стомашно-чревните заболявания са известни отдавна. В различни проучвания са открити ефекти, предпазващи сърцето. Тъй като съдържа активната съставка монаколин К, не е изненадващо, че проучванията показват и понижаващ холестерола ефект. Повечето от проучванията - макар и с малък брой теми - бяха проведени в Азия. Плацебо-контролирано проучване в Италия с 25 доброволци потвърждава влиянието върху нивото на холестерола. Ефектът е показан чрез понижаване на нивата на общия и LDL холестерол след четири седмици употреба. Екстрактът от червен ориз се коригира на 10 mg монаколин К.
Странични ефекти на монаколин К:
Експерти от Федералния институт за оценка на риска (BfR) и Федералния институт за лекарства и медицински изделия (BfArM) обаче предупреждават срещу консумацията на продукти, произведени от червен ориз за медицински цели. Аргументът е свързан със страничните ефекти и взаимодействията на статините, които съдържат същата активна съставка като червения ориз, а именно монаколин К. За да бъде назован:
- мускулна болка
- Подозирано повишаване на кръвната захар
- Популяризирайте депресивно настроение
- нарушения на съня
- Загуба на паметта
В този контекст трябва да се има предвид, особено по отношение на мускулните проблеми, че статините намаляват активността на ключовия ензим в синтеза на холестерол, HMG-CoA редуктаза. Това води до намален синтез на холестерол. Точно този ензим обаче се използва и за производството на Коензим Q10 вещество, което е от голямо значение за енергийния метаболизъм на клетките, особено мускулните клетки. Дълго време експертите препоръчват коензим Q10, когато приемат статини, с цел минимизиране на страничните ефекти на статините.
Правни разпоредби и етикетиране:
Досега продуктите с червен ориз са били свободно достъпни като хранителни добавки. Европейският орган за безопасност на храните е одобрил и следната здравна претенция: „Монаколин К от ориз с червена плесен помага за поддържане на нормални нива на холестерол в кръвта.
След текуща оценка на безопасността на хранителните добавки, приготвени от червен ориз, експертна комисия на Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните към Федералния институт за лекарства и медицински изделия вече класифицира препаратите от червен ориз със съдържание на 5 mg монаколин К и повече в дневната препоръка като лекарства.
Обобщен преглед на червения ориз:
- Използването на червен ориз като храна традиционно е доказано и безопасно.
- Хранителните добавки с червен ориз съдържат активната съставка монаколин К, която може да има странични ефекти, подобни на статините. Някои проучвания показват, че такива продукти се понасят добре от повечето потребители и че понижават нивата на холестерола. Независимо от това, експертите предупреждават срещу неконтролираната употреба на такива продукти, особено в комбинация със статини. Това може да увеличи страничните ефекти.
- Това, което трябва да се отбележи критично при експертната преценка, е неразглеждането на възможна комбинация от червен ориз и коензим Q10, която може да намали или предотврати страничните ефекти.