Стъклени юфка калории и хранителни стойности на гарнитурата в азиатската кухня
Стъклени юфка: Почти прозрачните юфка са направени от мангуста или соево нишесте и могат да се използват по много начини като вегетариански ястия или ястия с месо.
В източноазиатската кухня стъклената юфка е неразделна част от диетата. Те са изключително тънки и почти прозрачни при готвене.
Стъклени юфка калории и хранителни стойности
Стъклените юфка съдържат около три пъти повече калории от макаронени изделия, направени от твърд пшеничен грис, при 100 грама това е 351 калории (kcal). Те също така съдържат 86 грама въглехидрати, 0,1 грама мазнини и 0,2 грама протеин.
Стъклените юфка са богати на хранителни вещества като желязо, калций, магнезий, натрий и калий.
Стъклени юфка и тяхното производство
Стъклени юфка са направени от вода и нишесте от боб мунг. С помощта на техника за сухо и мокро смилане лепкавата и сладка на вкус суровина се извлича от бъбрековидните семена и след това се смесва с вода.
В Корея обаче те се правят от нишесте от сладък картоф. Стъклените юфка са подобни на матираните юфка с бял ориз - но те са нещо съвсем различно.
За разлика от други видове игли, стъклената юфка обикновено не се готви. Те се накисват във вода или се слагат директно в супи. Те също могат да бъдат пържени.
Юфката има неутрален вкус, но се комбинира много добре с други ароматни ястия.
Стъклените юфка поддържат здравето
В допълнение към достатъчно въглехидрати като източник на сила и запълване, те съдържат висок дял от растителен протеин.
В допълнение към лецитина, в стъклената юфка има и естествени хормони на растежа, които насърчават оздравителните процеси и могат да подпомогнат децата в техния растеж.
В Китай стъклената юфка също се използва за лечение на настинки и ревматизъм - и също трябва да ви радва. Не напразно стъклената юфка е толкова популярна.
Приготвянето на стъклената юфка
В азиатските ресторанти и в немските кухни често се сервират стъклени юфка със зеленчуци уок. Благодарение на бързото време за готвене на макароните и зеленчуците, много вкусно и преди всичко здравословно ястие може да се извика в чинията за нула време.
В интернет има много рецепти за стъклена юфка. Те не само са вкусни, но и са здравословни. Повечето рецепти са насочени към и са създадени точно за здравословна и балансирана диета.
Например, юфка тиган с яйце и кълнове или виетнамските щастливи ролки са популярни. От стъклената юфка може да се направи и салата от паста, например с пилешко или пуешко филе и зеленчуци. Стъклените юфка се използват и в азиатските супи.
Купете стъклени юфка
Стъклената юфка се предлага не само на азиатските пазари, но и в специализирани магазини и по-големи супермаркети. При класическото производство на стъклени юфка не се използва сол.
Това има предимството, че опакованите стъклени юфка, съхранявани на сухо и тъмно, могат да се държат практически за неопределено време, тъй като те не могат да изтеглят никаква влага без сол.
Стъклената юфка е опакована на метър и е много забавна за тези, които обичат да увиват. След накисването, дължината на макароните може да се намали без проблеми с кухненска ножица.