Стивън Каплан, замесител на стар режим

Американецът е направил хляб, "тотален социален факт" и храна, която обожава, обект на историята, чрез който да препрочете френската монархия. Дори стана пекар за това. Нарязан курс.

стар

Публикувано на 16 септември 2017 г. в 7:00 ч. - Актуализирано на 16 септември 2017 г. в 7:00 ч. Сутринта

Време за четене 7 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Статия, запазена за абонати

Стивън Лорънс Каплан е странно явление. Той процъфтява на кръстопътя на няколко личности: малко поляк, роден в Бруклин през 1943 г., той е по-скоро евреин от Ню Йорк, отколкото обикновен в Katz’s (деликатесен ресторант, превърнал се в институция); Инсталиран няколко месеца в годината, в продължение на почти шест десетилетия, в 14-ти район, той е по-парижки, отколкото стълб на Select (известното кафене в квартал Монпарнас).

Но той е и един от най-блестящите американски учени от своето поколение, професор по европейска история в Корнел, Ню Йорк. За четиридесет години Каплан публикува петнадесет книги, повечето от които преведени на френски. От „Конспирация на глада“ (Арман Колин, 1982) до новата си творба „Raisonner sur les blés“, през „Les Ventres de Paris“ (Fayard, 1988) или „Le Pain maudit“ (Fayard, 2008), той се утвърди като велик специалист в благодарение на него се превърна в повече от емблема на Франция до четирите краища на света, хлябът като обект на историята.

Човекът притежава две други качества, които го отличават в историка Ареопаг, рядко чувство за хумор и страховит талант за разказване на истории, което го прави спокойно и по време на конференция в големия амфитеатър на Сорбоната само на снимачната площадка на американец телевизионно шоу. Публиката е очарована и всеки може да разбере защо хлябът е един от най-добрите начини за изследване на френското общество в дълбочина, докато изпитва несравнимото удоволствие от първата хапка от хляб.