Stippgr; tze доставя концентрирани калории Minden - Mindener Tageblatt
Всеки регион има свое собствено име и процес на приготвяне, но никъде няма вкус толкова добър, колкото у дома
Производството на зърнени храни е все още табу за мен днес. Сивата маса е най-малкото на шега привързана към репутацията на ром топки в хлебопекарната - пометена след изпичане в пекарната или тук: остатъци след клане. Разбира се, нито едното, нито другото не е вярно, тъй като това са най-вкусните продукти.
Но погледът към списъка на съставките, който проучих в интернет, ме предупреждава да внимавам: в него има много енергия под формата на мазнини и калории. Толкова много вече е ясно. Останалите бяха у дома с нас, където, разбира се, се готвеше най-доброто от всички зърнени храни, професионална тайна на нашия домашен месар, която се предава от поколения насам.
Родителите и бабите и дядовците ми обикновено започват наденица посред нощ. Когато тогава ние, децата, се събуждахме както обикновено и се изправяхме, по-голямата част от работата вече беше свършена. Тогава в кухнята и в пералното помещение се усети миризма, особено на мазнини, която накара празния ми детски стомах да се обърне. Отвращението обикновено отшумява бързо, когато става въпрос за колбаси пингел, малки колбаси от черен дроб и месо, специално направени за децата.
По-късно участвах все повече и повече, също и за разбъркване на зърната в голяма кана, в която - но в други взаимозаменяеми вложки - също се готвеха пране и свински фураж. Готовата каша се изсипва в купички, за да се охлади. След това чайникът се използва за приготвяне на колбасите и след това за сваряване на чашите с месо и колбаси.
След наденица, зърнени храни и колбаси бяха донесени или взети от съседи и роднини. По-късно от тяхна страна имаше колбаси и зърнени храни - сложна система за даване и отнемане, която затвърждава взаимните задължения и взаимоотношения, но също така помага да се гарантира, че прясно месо и колбаси са на разположение през цялата зима без - във времена преди Разпространение на фризери - развалена храна.
Когато отидох да уча в Билефелд, имаше един път през зимния семестър, че храненето беше популярно. Моите състуденти от други региони в началото изглеждаха повече от скептично настроени. Защото за изненада нашите добри песъчинки не бяха познати другаде, поне не по име. В Bielefeld Unimensa имаше само наденица, която, подобно на Knipp в Бремен, не се доближава до качеството на местния продукт.
Никога не съм готвила каша сама. Подготовката на продукт от месаря, на когото вярвам, също го прави.