Стилистика на сортовете бира, помагат на бираря
Параметри: OG: 1.072 - 1.112 | FG: 1.016 - 1.024 | ABV: 7 - 10% | IBU: 16 - 26 | SRM: 6 - 25 | CO2: 2.4 - 3.0
История: Баварски специалитет, първоначално приготвен в Мюнхен от братята на St. Франциск от Паула. Историческите версии бяха по-слабо отслабени от съвременните интерпретации и съответно бяха по-сладки и по-малко силни (и поради това тази бира се смяташе за „течен хляб“ от монасите). Терминът „двойна (двойна) страна“ е измислен от потребителите в Мюнхен. Много doppelbocks имат имена, завършващи на "-ator", или като почит към Салватора (спасителя), който е вдъхновил този вид бира, или за да се възползват от популярността на тази бира.
Аромат: Много силна малцовост. По-тъмните версии имат значителен дял меланоидини и често препечен аромат. Лека миризма на карамел поради дългите времена за готвене е приемлива. По-леките версии имат силно присъствие на малц с незначителни меланоидини и препечени нотки. На практика липсва аромат на хмел, въпреки че в бледите версии е приемлив лек благороден аромат на хмел. Няма диацетил. По-тъмните версии могат (но не е задължително) да имат умерено ниски свойства на плодов аромат, често описани като аромати на сини сливи, сливи или грозде поради реакции, възникващи в самия малц, по време на готвене и стареене. По-тъмните версии могат да имат много лека миризма, подобна на шоколад, но никога не трябва да се пекат или изгарят. Може да присъства слаба миризма на алкохол.
Външно описание: Цветът варира от наситено златист до тъмнокафяв. По-тъмните версии могат да имат рубинен оттенък. Съзряването в резервоари за билки трябва да осигури добра яснота. Обилна, плътна, дълготрайна глава (цветът варира в зависимост от типичната основа: бял за светли версии, кремообразен за тъмни версии). По-силните версии може да имат намалено задържане на главата и забележими „крака“.