Стевия Вашата аптека предоставя информация за храненето

Подсладител с вкус, подобен на липсата

Коренното население на Южна Америка традиционно използва стевия за напитки и в медицината от векове. В Германия сладката и медена билка с подобен на липса на вкус вкус е одобрена като добавка от 2011 г. насам.

Stevia е подсладител, който се извлича от южноамериканското растение Stevia rebaudiana и е до 300 пъти по-сладък от нормалната домашна захар. Изсушените и прахообразни листа на стевия имат привкус на сладник. Стевията не причинява кариес и е подходяща за диабетици.

Какво е стевия и как се получава?

аптека

Стевията е смес от вещества, получени от растението Stevia rebaudiana. Състои се главно от стевиогликозиди, като стевиозид и ребаудиозид А.

В чистата си форма стевиозидът е бял, без мирис и изключително сладък. Производителите на стевия обичат да увеличават дела на Reubaudioside A, тъй като той се доближава много до типичния вкус на захарта. Това ефективно противодейства на сладникавия вкус на растението по време на производството на подсладителната смес.

За да може стевията действително да замести захарта, обемът трябва да бъде коригиран. За това допълнително Пълнители като добавен малтодекстрин или еритрол.

Вече знаех?

Тъй като стевиоловите гликозиди се получават чрез химичен процес, те не могат да бъдат наречени естествени подсладители.

Стевиозидът отдавна се използва в хранително-вкусовата промишленост в Южна Америка и Азия използва се като подсладител и вече се среща в Швейцария, особено като Добавка при употреба на лимонада. В рамките на ЕС стевията е етикетирана като стевиол гликозид Е 960 одобрен от края на 2011 г. Предишни проучвания показват, че медоносната билка няма вредно въздействие върху генетичния състав и мъжката плодовитост, нито има стимулиращи рака ефекти върху човешкия организъм при нормална употреба.

Каква е разликата между стевия и стевиозид?

Стевиозидите са естествени компоненти на растението стевия. Листата на стевия съдържат поне 10 различни гликозиди. Стевиозидът обаче е основната съставка. Бялото вещество без мирис се извлича и се използва като екстракт от стевия в таблетки, капсули или като капки за подслаждане на храната.

Как изглежда растението стевия?

Stevia rebaudiana или Eupatorium rebaudianum е вид растение от рода Stevia (Stevia). Принадлежи към семейство слънчогледови (Asteraceae).

Синоними: Сладко зеле | Сладко листо | Меден кресон | Медена билка

Многогодишното тревисто растение идва от субтропиците. Тъй като не е устойчив на замръзване, обикновено се култивира като едногодишно растение. Той достига размер от 70 до 100 сантиметра. Листата ви са с дължина от 2 до 3 инча и растат срещуположно. Белите цветни глави са групирани в сенници.

Вече знаех?

Дълго време изсушените листа от стевия не бяха разрешени като храна в рамките на ЕС. Те могат да бъдат закупени като дентална козметика или добавки за баня. Едва през 2017 г. Европейската комисия одобри използването на листа от стевия в билкови и плодови чайове.

Местните жители на Парагвай са използвали листата на растението стевия за подслаждане на своите ястия от векове. Медената билка съдържа около 5% подслаждащи вещества. Можете също да използвате растението като лек за стомашни проблеми.

Какво съдържа стевия?

В допълнение към изсушените листа се счита и стевия Прах, течност или Подсладител таблетка на разположение. Трябва обаче да внимавате с дозировката, за да избегнете горчива нотка в сладкиши, бисквити или десерти.

Подсладители за маса Stevia от вашата аптека - нашите продуктови съвети: раздели на allcura stevia | Stevi активна течност | Д-р Jacob’s SteviaBase

Е 960 е одобрен за много диетични продукти, т.е. продукти без захар. Въпреки това производителите трябва да се придържат към посочените максимални количества.

Производителите на храни използват стевия като подсладител в много продукти, като например:

  • Запазване на захарта и сладостта на трапезата
  • Сладолед
  • Продукти, съдържащи шоколад и какао
  • кисело мляко
  • Конфитюри и конфитюри
  • Лимонади, плодови сокове, плодови нектари, студени чайове
  • Супи, сосове и кетчуп
  • Закуски
  • зърнена закуска
  • Бонбони и гумени мечки
  • Дъвка
  • Рибни продукти
  • Бира

В Органична храна е стевия не е позволено, дори ако растението стевия е органично отгледано.

Освен това подсладителят се дължи на него некариогенен ефект съдържащи се в продуктите за грижа за зъбите. Например, той придава на дъвка за грижа за зъбите приятна сладост.

Стевия в продуктите за грижа за зъбите - нашият продуктов съвет: TOOTHPOP Стоматологична грижа Lollipop ягода

Какви са страничните ефекти от консумацията на стевия?

Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) стевията не е нито канцерогенна, нито генотоксична. Тя препоръчва един Максимална дневна доза от 4 mg стевиолови еквиваленти на килограм телесно тегло. За да се постигне това количество, трябва само да се консумират продукти, подсладени със стевия.

Прави стевията тънка?

Стевия не е вълшебен куршум. Въпреки че подсладителят може да спести калории, по-голямата част от калориите, съдържащи се в шоколада, например, не идват от захар, а от мазнини. Ако стевията се съдържа например в печени изделия, има друг проблем: 250 г захар не могат просто да бъдат заменени с 250 г стевия. Нуждаете се от много по-малко от алтернативния подсладител поради по-високата мощност на подслаждане. Обемът е почти загубен. Това от своя страна се заменя с повече брашно или масло. И там има много калории.

Ако искате да отслабнете, трябва да се храните балансирано и да ядете много плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти.

Защо стевията е подходяща за диабетици?

Стевията почти не съдържа калории. Има много малък ефект върху нивата на кръвната захар. Има обаче доказателства, че стевията може да увеличи приема на храна. Ако ядете големи количества храни, подсладени със стевия, може да напълнеете.

Опасност:

Думата „със стевия“ на опаковката не означава, че за подслаждане е използвана само стевия. Погледнете отблизо списъка на съставките и се уверете, че продуктът също е без захар или има по-малко калории.

Стевията е естествена алтернатива на захарта?

Подсладителят, който се предлага в раздели, вече няма много общо с растението стевия. Производителите извличат веществото от растението на няколко стъпки. Около 90% от съставките се губят. Много производители също не произвеждат подсладителя по екологичен начин. Химикалите, използвани за разтваряне на подсладителя, често са алуминиеви соли. Изхвърлянето често не се извършва при съмнителни условия. Затова обърнете внимание на страната на производство и съответния органичен печат.

Нашите страници са само за ваша информация и не заместват диагностиката и лечението от лекаря.

Въпреки внимателното проучване и използването на надеждни източници, понякога грешките могат да се промъкнат в нашите текстове. Помогнете ни да се подобрим. Изпратете информация на: [email protected].

Към: 26 май 2020 г.

От съображения за по-добра четливост, мъжката форма се използва в текста за лични имена. От само себе си се разбира, че информацията се отнася до представители на двата пола.