Стевия - познаване на лечебни растения; Познания за лечебни растения
Stevia rebaudiana Bertoni
С растението стевия навлизаме в област, която донякъде се различава от концепцията за класическо лечебно растение. Той обаче е здраво закрепен в народната медицина в родната си Южна Америка.
Преди всичко, стевията е растение, което се обсъжда интензивно в продължение на много години поради сладостта си и чието одобрение - също в ЕС - беше силно поискано. От 2011 г. тези вещества са одобрени като хранителни добавки в ЕС, които са отговорни за сладостта на това растение. Тези стевиолови гликозиди вече могат да се предлагат и на пазара в ЕС. С това одобрение обаче стевията като растение или нейните листа като подсладител не са разрешени едновременно, тъй като все още няма яснота относно останалите съставки в стевията.
Това отново води до дискусии дали тези вещества са естествени; Едната страна разбира само растението или общия екстракт като естествен продукт, докато другата страна описва настоящите стевиолови гликозиди - които произхождат от природата в тази форма - като естествени.
Използване на стевия и стевиол гликозиди
Тъй като стевиоловите гликозиди пренасят не само сладко, но и горчиво, индустрията премина към факта, че гликозидът ребаудиозид А с най-добри сензорни свойства (най-сладък и най-малко горчив) е включен във възможно най-висока пропорция. В допълнение, захарта и други продукти често се включват в крайния продукт „стевия“, така че вкусът на продукта да е възможно най-подобен на захарта.
Направена е и препоръка за максимално дневно количество. Не трябва да се надвишава дозата от 4 mg стевиол на kg телесно тегло (телесно тегло). Това означава, че еквивалентът на 12 mg на kg телесно тегло на гликозида ребаудиозид А може да се консумира.
Ако смятате, че човек с тегло 70 кг може да приеме 840 mg ребаудиозид А, това съответства на стойност от 252 g захар; това съответства на 5 пъти количеството, препоръчано от СЗО за захар.
Този пример показва, че стевиоловите гликозиди могат да бъдат пестящ захар и следователно минимизиращ калории компонент.
Това също подкрепя следните аргументи за увеличеното използване на стевиол гликозиди, за които се говори, че отново и отново:
"Стевия" може да се използва при затлъстяване, леко повишена кръвна захар или диабет, "Стевия" предотвратява кариес или заболявания на венците и "Стевия" помага при сърбеж на невродермит.
Със стевиоловите гликозиди можете да спестите захар и следователно калории поради високата подслаждаща сила. Независимо от това, човек трябва да се опита да сведе до минимум „желанието за сладко“ чрез подходящо хранене, за да окаже съществена услуга на здравето.
Обобщение
В Европа на стевия не може да се гледа като на лечебно растение в по-тесен смисъл. Но той привлича интерес заради заместителите си на захар.
Заводът за сладък вкус не е разрешен като подсладител, а само веществата, които са отговорни за сладкия вкус. Става въпрос за "естествените вещества" стевиол и ребаудиозид А; последният е ценен заради особено подобния на захар вкус.
Стевия също многократно се споменава положително, когато става въпрос за затлъстяване, диабет, кариес или сърбеж при атопичен дерматит.