Стевия, ползи от захар в листата и ползи за здравето

Стевията (Stevia rebaudiana), наричана още воден коноп или сладка билка, е подсладител, използван от векове, особено от американските индианци много преди пристигането на мястото на Христофор Колумб. И въпреки че е въведен в Европа от 16-ти век от конкистадорите, едва през 20-ти век неговите активни съставки са описани и след това изолирани.

захар

Стевия, сладка билка от Парагвай

Stevia rebaudiana е многогодишно растение, родено в Парагвай, но също така широко разпространено в Аржентина и Бразилия, което достига около 60 см височина, понякога повече в Южна Америка. В основата си дървесен, има стъбла, които носят малко дебели, удължени, противоположни, гранулирани листа, чийто вкус е изключително сладък.

Малки бели цветя, групирани в малки цветни глави, се развиват през лятото, около август и септември. Следващите семена трудно ще покълнат.

Отглежда се на пълно слънце, в плодородна почва, но може да бъде и бедно, когато е добре дренирано и сравнително хумусно, защото се страхува от суша: препоръчително е да се осигури редовно поливане през лятото с мулчиране, за да се запази почвата хладна.

Ако имате съседи или приятели, които имат растение Stevia rebaudiana, помолете ги за стъбла, за да направите резници, лесни за отглеждане. В региони със студена зима засадете растението в саксия, така че да може да бъде внесено при първата слана, тъй като стевията не понася термометъра да падне под 10 ° C.

Листата съдържат различни хетерозиди, включително ребаудиозид, дулкозид и особено стевиозид, бял прах, който има много по-висока подслаждаща сила от захарозата (до 300 пъти повече). Септември е, когато листата съдържат най-много, така че това ще бъде най-доброто време за събирането им, изсушаването им и след това на прах за по-лесно използване.