Стевия (подсладител) Яжте ПО-УМНО

Подслаждайте колкото искате, без никакви калории и почти напълно естествени? Разбира се, това звучи като изобретение, но от известно време е факт. С одобрението на стевия като подсладител, тази мечта на всички със сладки зъби се сбъдна.

Съдържание

1. Какво трябва да знаете за стевия
   1. произход
   2. сезон
   3. вкус
2. Нашите любими рецепти за стевия
3. Колко здравословна е всъщност стевията?
4. Стевия - добре е да се знае
5. Съвети за пазаруване и готвене за стевия
   1. Закупуване
   2. съхранение
6. Съвети за подготовка за стевия
7. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
   1. Как можете да замените стевия?
   2. Защо стевията има горчив вкус?

Какво трябва да знаете за стевия

На 2 декември 2011 г. имаше ранен Св. Специалното за този нов подсладител: Подобно на конвенционалните изкуствени подсладители, той практически не съдържа калории, но за разлика от тях, стевията не идва изцяло от химическата лаборатория, а е разработена от компонентите на растението стевия.

Независимо от това, подсладителите, направени от стевия, не са съвсем естествени, защото разбира се не можете да ги получите без химикали. Листата на растението, известни още като „медена билка“, съдържат вещества - така наречените стевиолови гликозиди - чиято сладост е около 30 пъти по-висока от тази на захарта. С новите подсладители под формата на таблетки или на прах не е останало много от тях, тъй като стевиоловите гликозиди се извличат в съответствие с регламентите на ЕС и се пречистват до 95% по време на производството.

За да се гарантира, че стевията може да се използва като захар, са положени специални усилия за създаване на възможно най-сходна консистенция. Към стевиоловите гликозиди се добавят така наречените носители за необходимата маса. Резултатът е фин прах, който е около четири пъти по-сладък от „истинската“ захар.

произход

Растението със своята супер сладост първоначално е у дома в Парагвай. Там индийците са използвали листата на стевия за подслаждане преди векове. Учените за първи път откриват и изследват растението към края на 19 век. През 60-те години стевия се отглежда в Япония и се използва като подсладител десет години по-късно. Днес по-голямата част от суровината за подсладител, направена от стевия, идва от Китай.

сезон

Стевия може да се купи целогодишно.

вкус

Листата на растението стевия естествено имат вкус на сладник, който до голяма степен е изчезнал в подсладителя, направен от него. Въпреки това някои хора изпитват известен послевкус, когато подслаждат със стевия. Понякога това се дължи и на лошо качество, което може да предизвика неприятен горчив послевкус.

---