Стевия естествен подсладител
Сред новостите, проникнали през последното десетилетие у нас, са подсладителите на базата на Стевия. От статията по-долу ще намерите различна информация за този продукт, така че да знаете дали и кога би било подходящо да го използвате в диетата на вашето семейство. Ако не сте сигурни кои подсладители Stevia са подходящи за вас или вашите близки, консултирайте се със специалист.
Какво представляват подсладителите на основата на Stevia
Те се получават от растението "Stevia Rebaudiana", произхождащо от Латинска Америка (Парагвай). Такива подсладители са резултат от обработката на листата на това растение, тъй като в Европа и Северна Америка е забранено да се продават сурови листа от стевия, при условие че В момента знам достатъчно за тяхната токсичност. Вместо това, промишлената преработка ще извлече вещества, наречени "стевиол гликозиди", целящи да премахнат горчивия вкус на суровите листа и да засилят сладкия вкус.
Подсладителите от стевия са 200-350 пъти по-сладки от обикновената захар, но не ни осигуряват калории. Те се използват за подслаждане на продукти като безалкохолни напитки, компоти, сиропи, конфитюри, някои млечни продукти, подправки и др. Те също могат да бъдат подходящи за въвеждане в продукти, които ще се пекат.Тъй като е много сладък, подсладител от Stevia трябва да се добави в малко количество в храната.
Подсладители от стевия в бебешката храна
Експертите смятат, че такива подсладители могат да бъдат въведени в диетата на детето, при условие че няма излишъци. Според международно установените стандарти през 2008 г. дневната доза стевиол, която трябва да се консумира за един ден, се изчислява, както следва: 4 mg стевиол за всеки килограм, съставляващ телесното тегло. Все още обаче не е известно колко точно подсладители със Стевия е най-добре да консумира едно дете на ден.
Общото мнение на диетолозите е, че тези подсладители няма да навредят на децата. Например, това няма да увеличи предразположението към кариес и няма да донесе допълнителни калории, като обикновената захар.
Стевия при бременност и кърмене
По отношение на консумацията на подсладители със Стевия в някой от тези специални периоди, досега не са формулирани забрани и специални предупреждения по отношение на тях. Следователно продуктите на тяхна основа са разрешени, при условие че разчитаме на умереност.
Съветът на диетолозите е, че по време на бременност и кърмене трябва да се фокусираме върху храни, които ще ни осигурят ценни хранителни вещества, а останалите, които нямат специални хранителни ползи, трябва да бъдат изоставени. Освен това е необходимо да се внимава много, когато става въпрос за подсладители, към техните източници на произход и да се избягват онези, за които не знаем ясно дали са били преработени прекомерно или не.
Подсладители със стевия и някои заболявания
Засега има противоречие между лекарите и специалистите по хранене относно това дали е безопасно да се консумират тези подсладители, ако сме диагностицирани с диабет или хипотония. Що се отнася до последното, лекарите разглеждат Stevia като вазодилататор, което би довело до внезапни колебания в кръвното налягане. От една страна, някои казват, че е безопасно да се консумират от тези, които имат хипотония, само за да се нормализира нивото му. От друга страна, други го виждат като опасно именно поради възможността от колебания на напрежението, които той произвежда. През повечето време обаче лекарите разрешават консумацията на подсладители на базата на Стевия, при условие, че не е постоянна и в излишък.
Повече се говори за диабет. Повечето изследвания до момента показват, че дори хората, страдащи от това състояние, могат да консумират подсладители със Стевия, тъй като те няма да повлияят на нивата на кръвната захар. Съществуват обаче и съвсем различни мнения, които твърдят, че Стевия не прави нищо, освен внезапно да понижи нивото на захарта в тялото, което изобщо не е добре дошло, когато става въпрос за диабет.
Последните проучвания (например от 2014 и 2015 г.) не показват пряка връзка между стевия и колебанията на кръвната захар, включително при хора, страдащи от диабет тип 2 (форма на диабет, която не е насочена към инсулиновата зависимост). Съветът на координаторите на тези проучвания е, че ако имаме диабет, да поговорим със специалиста и да следваме стриктно неговите съвети относно диетата, която трябва да следваме. Само той може да ни каже точно дали да използваме или не изкуствени подсладители.
Всъщност обширните изследвания тази година на Американската диабетна асоциация показват, че докато има умереност и максимално внимание, хората с диабет могат да консумират продукти, които също съдържат подсладители със Стевия.
Връзката между Стевия и телесното тегло
През последните години се дискутира за възможността да се използват изключително подсладители на базата на Стевия, за да поддържаме фигурата си или да отслабваме. Нека да разберем какво казват специалистите.
Благодарение на многото проучвания, започнати за тази цел, беше възможно да достигнем до обща гледна точка: продуктите за подслаждане на Stevia могат да ни помогнат да поддържаме желаното тегло, но не трябва да разчитаме само на тях, за да постигнем тази цел. За да имаме желаните резултати, трябва да обърнем внимание на дневния прием на калории и да не мислим, че ще успеем да направим излишни калории, защото ще компенсираме в "главата" без калории подсладители.
Същото се съобщава от експерти, когато става въпрос за опити за сваляне на излишни килограми: досега не можем да говорим за пряка връзка между подсладителите на стевия, приема на калории и загубата на тегло.
По този начин, съветите на диетолозите е, за да можем наистина да отслабнем, да променим начина си на живот. Например да приемете диета със здравословни храни, да спортувате повече, да си почивате достатъчно и т.н. Само консумацията на подсладители на основата на Stevia няма да е достатъчна, за да имаме формата, която искаме.
Също свързано с връзката между консумацията на подсладители със Стевия и загубата на тегло беше едно от най-новите притеснения на диетолозите: Може ли Стевия да засили или намали апетита ни? Дори от тази гледна точка все още не може да се даде категоричен отговор, тъй като резултатите от проведените до момента тестове са много различни. Например, докато някои казват, че хората, които постоянно консумират подсладители със Стевия, вече няма да са жадни за висококалорични храни и вече няма да имат силен апетит, други смятат, че, напротив, липсата на действителна захар в организма и заместител с подсладители като Стевия ще засили чувството на глад на фона на внезапни колебания в нивата на кръвната захар.
Лекарите не споделят нито едно от тези възгледи, като се има предвид, че апетитът на човек е свързан с други по-важни фактори, като начин на живот или съществуването на определени условия.
Продуктите с подсладители на основата на Stevia обаче могат да бъдат опасни?
Досегашните проучвания не показват, че подсладителите Stevia са опасни за нашето здраве, но някои компоненти в продуктите, съдържащи тези подсладители, могат да причинят здравословни проблеми. Например, ако изкуствени подсладители (аспартам, захарин, малтодекстрин, натриев цикламат и др.) Се появят заедно с гликозидите на Stevia, вече не можем да говорим за Stevia като 100% безопасна. Ето защо трябва да внимаваме, когато избираме продукти с подсладители Stevia, те не трябва да съдържат нито едно от тези съединения.
Заключението на специалистите е, че подсладителите Stevia, когато се намират в определени храни или напитки, не причиняват здравословни проблеми. Някои проучвания в САЩ обаче показват, че хората, които консумират подсладители Stevia като такива, без те да присъстват в определен продукт, могат да получат някои неприятни прояви, като: храносмилателни разстройства (например гадене, диария)., подуване на корема) или замайване и мускулни болки.
По отношение на алергии към Стевия досега са докладвани много малко случаи, но не е известно със сигурност дали са имали проблеми със самия подсладител или други компоненти на храна или напитка.
Намеса на подсладителите Stevia с лекарства
Лекарите насочват вниманието ни към следния факт: подсладителите от Стевия могат да взаимодействат умерено с определени лекарства. Ето най-често срещаните такива взаимодействия:
• Стевия и лекарства за лечение на диабет
• Стевия и някои лекарства за лечение на високо кръвно налягане
• Някои противовъзпалителни лекарства
• Стевия и антивирусни лекарства
• Стевия и някои противогъбични лекарства
• Стевия и някои лекарства за понижаване на холестерола
• Стевия и лекарства с диуретични свойства
• Стевия и някои лекарства за плодовитост
Следователно е задължително да говорите с лекар, ако следваме такова лечение. Освен това от нас зависи да не прекаляваме с подсладителите на базата на Stevia, като по този начин избягваме всякакви здравословни проблеми.
Знаете ли подробности за подсладителите на Stevia досега? Можете да научите повече на Obio.ro.
Прочетете също: Стевия като подсладител