Статия за персонализирано хранене Nestlé
Ползите от персонализираното хранене
Николета Тупиша, специалист по хранене в Нестле Румъния
Влиянието на диетата върху здравето вече не е загадка за никого. Повечето от нас знаят, че „ние сме това, което ядем“ и знаем, най-общо казано, характеристиките на здравословната диета. Въпреки че във всички медии се говори за хранене и здравословен начин на живот, населението продължава да страда от големи здравословни проблеми, причинени от хранителен дисбаланс.
Парадоксът на хранителните препоръки
Хранителните препоръки за цялото население започнаха да се появяват, преди да бъдат открити витамини и минерали. Всичко започва през 1894 г., когато първите препоръки за храна са написани от W.O. Атуотър, учен от USDA (Министерство на земеделието на САЩ). Оттогава и досега хранителните препоръки са под формата на хранителни пирамиди, здравословни чинии и други хранителни инструменти.
В Румъния има Ръководство за здравословно хранене, публикувано от Румънското общество по хранене през 2006 г. и преработено през 2014 г. Това е изчерпателен материал, който предоставя преглед на здравословното хранене за румънското население, но също така и практически препоръки, специфични за различните възрастови групи. Въпреки че има много такива хранителни насоки, населението не знае как на практика да прилага тези препоръки.
Всички сме различни както отвън, така и отвътре, поради което това, което се приема като „здравословно“ като цяло, може да създаде дисбаланс, ако не е подходящо адаптирано към индивидуалните нужди. Хранителните нужди се различават значително между отделните индивиди в зависимост от множество фактори: възраст, развитие на тялото, метаболизъм и физическа активност. Напоследък анализът на генетичния материал също започна да идентифицира определени негови влияния върху начина, по който се храним или как трябва да се храним.
Ползите от персонализираните хранителни препоръки
Все повече изследвания показват ползите от персонализираната диета в сравнение с общите препоръки за здравословна диета и начин на живот.
Въздействието на персонализираните препоръки за хранене беше проучено върху представителна извадка от възрастното население в Европа. Изследването, проведено в контекста на европейския проект Food4Me, се стреми да потвърди принципа, че: персонализираните хранителни препоръки подобряват хранителните навици и други показатели за здравето, включително телесна маса и коремна обиколка.
Има научни доказателства, които показват ползите от персонализираните препоръки по отношение на физическата активност. Персонализираната препоръка за упражнения, базирана на сърдечната честота и наличността на време на човек, може да бъде по-ефективна за намаляване на сърдечно-съдовия риск, отколкото обща препоръка да правите 30 минути физическа активност всеки ден.
Наличните в момента генетични тестове могат да предоставят информация за това как тялото реагира на диетичните фактори, консумацията на енергия, но също така и физическата активност. Тези тестове все още не са толкова популярни и въпреки че цената може да е пречка, генетичният скрининг се прави веднъж в живота.
Последните медицински открития подчертават друг определящ фактор за персонализирането на храненето. Специалисти от Научен институт Вайцман от Израел проучи въздействието на чревната флора върху реакцията на организма към различни храни и превърна нейните особености в персонализирани диетични препоръки. Както показва проучването Храна4Me споменато по-горе, персонализираните диети и диетичните планове могат да бъдат проектирани без използването на генетичен скрининг, което може да има благоприятни резултати за подобряване на начина на живот.
Също толкова важен аспект са хранителните предпочитания на пациента, които често се пренебрегват дори при персонализираните диети. Без значение колко персонализирана е диетата по отношение на хранителните нужди, тя няма да бъде устойчива, ако не е по вкуса на пациента. Именно поради тази причина връзката между диетолог и пациент трябва да бъде надеждна, при която специалистът да стане „приятел“ на пациента.
Стъпки към персонализирано хранене
Първата стъпка е да се консултирате с диетолог или диетолог, персонализирането на диетата никога не може да бъде постигнато само чрез четене на книги или статии по хранене. Тези източници на информация само ви помагат да придобиете известни познания за храненето и да ви направят по-информирани за избора на храна.
На теоретично ниво дизайнът на персонализираната диета започва от установяване на калоричните нужди въз основа на възраст, пол, височина, телесна маса и ниво на физическа активност. Това калорично изискване ще се превърне в разнообразно и балансирано меню. Той започва от общите препоръки относно броя на храненията, разпределението на макронутриентите и нуждата от микроелементи. Тези препоръки са адаптирани към работния график, чувството за глад и ситост, нивото на физическа активност, наличието на храна и индивидуалните предпочитания.
Диетата, адаптирана към индивидуалния начин на живот, дори и да не е перфектна по отношение на хранителния баланс или графика на хранене, е по-ефективна в дългосрочен план.
Първоначално установеният хранителен план ще претърпи седмични или месечни промени, така че да се адаптира към развитието на теглото. Промените в теглото или други медицински параметри, желани в началото на прилагането на персонализирания хранителен план, впоследствие модулират хранителните препоръки.