Ряпа яхния с телешко месо
- За скара
- Подправки и билки
- Сосове и маринати
- Съставки за печене
- Подаръци
- сделки
Просто и вкусно! Ако ви харесва обилно затоплящо ястие, определено трябва да опитате тази яхния.
съставки
Прави 4 порции.
400 г телешка плешка
2 глави лук
1 супена лъжица избистрено масло
1 чаена лъжичка майоран Ostmann, втрива се
200 мл бяло вино, сухо
800 мл зеленчуков бульон
1 Остман дафинов лист, цял
2 карамфила Ostmann, цели
Готварска сол на Ostmann
Остман пипер, черен, смлян
400 г ряпа
200 г картофи, восъчни
1 зелена ябълка (напр. Granny Smith)
2 стръка магданоз
малко хрян за гарнитура
Хранителни стойности на порция
| Калорична стойност: | 1573 kj (376 kcal) |
| Дебел: | 13,1 g |
| тук: наситени мастни киселини: | 0,7 g |
| Въглехидрати: | 23,6 g |
| от които захари: | 14,2 g |
| Протеин: | 31,2 g |
| Сол: | 2,5 g |
Измийте говеждото плешо, подсушете го и го нарежете на около 1,5 х 1,5 см кубчета. Обелете и нарежете лука на ситно. Загрейте избистреното масло в тенджера и опечете месото от всички страни. Добавете лука и майорана, запържете за кратко и след това деглазирайте с бяло вино. Намалявайте течността, докато леко се покрие само дъното. След това изсипете бульона върху цялото нещо, добавете дафиновия лист и карамфила, подправете леко със сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри около 70 минути.
Междувременно измийте и обелете ряпата и нарежете на кубчета приблизително 2 х 2 см. Измийте добре картофите, ябълките и магданоза и подсушете. След това нарежете картофите, нарежете на кубчета ябълката и нарязайте грубо магданоза.
След това добавете ряпата и картофите и покрийте и оставете да къкри още 20 минути. Премахнете дафиновия лист и карамфила. Отстранете телешкото, картофите и ⅔ от цвеклото с решетъчен черпак. Смесете фино останалата ряпа и течността с ръчен пасатор. Добавете месото и зеленчуците отново. Също така добавете ябълката и оставете всичко да заври. Сгънете магданоза и подправете със сол и черен пипер.
Накрая обелете хряна и настържете на ситно. Подредете яхнията и гарнирайте с пресен хрян. Внимание: дозирайте пикантния хрян внимателно.