Статия "Детергенти за дезинфекция в хранително-вкусовата промишленост" - NPF "Geniks"
В съвременните пазарни условия ключът към успешното популяризиране на хранителните продукти е тяхното безупречно качество, висок вкус и, разбира се, безопасност за потребителя. Освобождаването на висококачествени хранителни продукти зависи от много фактори: показатели на суровините, съответствие с технологията на преработка и до голяма степен от санитарно-хигиенното състояние на производството. При неграмотно прилагане на санитарно-хигиенни мерки при производството на храни се получава интензивно микробно замърсяване на продуктите, бързото му влошаване, което може да навреди на здравето на населението, да доведе до икономически щети и в резултат на това до загуба на имиджа на компанията. Безупречната санитария може да бъде осигурена чрез правилния избор на ефективни дезинфектанти, като се вземат предвид естеството и степента на замърсяване, вида на оборудването и условията на процеса на производство на храни.
Измиване и дезинфекция
Тези операции са неразделна част от технологичния процес на всички етапи на производството, от приемането на суровини до пускането на крайните продукти. Измиването и дезинфекцията са тясно свързани и не осигуряват желания резултат поотделно. С помощта на "детергенти" се отстранява мръсотия от различно химично естество. Дезинфектантите са отговорни за дезинфекцията на повърхностите и предотвратяването на микробно замърсяване на храната. При правилно почистване се отстраняват до 99,99% от мръсотията и бактериите. Поради последваща дезинфекция, процентът на чистота се увеличава до 99,999%. В допълнение към „дезинфектантите“, на пазара за санитарно обработване на храни има продукти, известни като „дезинфектанти за детергенти“ или „дезинфектанти“. Въз основа на спецификата на замърсяването на производството на храни, най-вероятно е да се приеме, че в първия случай ефектът няма да бъде достатъчен за предприятията от хранителната промишленост, а във втория няма да се постигне пълна дезинфекция на повърхността, което може да доведе за по-нататъшно замърсяване на повърхностите с микроорганизми. Всъщност в идеалния случай трябва да дезинфекцирате чиста повърхност без замърсяване, която, ако присъства на обработената повърхност, намалява активността на дезинфектантния компонент на агента. Но както показва практиката, някои балансирани формулировки, съдържащи висококачествени компоненти, в комбинация с ефективен дезинфектант, дават напълно задоволителни резултати, премахвайки протеиновите и мастни замърсители и намалявайки микробното замърсяване до стандартни показатели. По този начин нашият продукт "Nika-2" е популярен сред предприятията от хранителната промишленост от 10 години.
По този начин, „дезинфектанти“, „дезинфектанти с детергентен ефект“, „детергенти с дезинфектант“ се срещат в хранителни приложения. Само те трябва да се използват съзнателно, въз основа на производствените условия, епидемиологичната обстановка и под контрола на химически и бактериологични лаборатории и санитарен лекар.
Поддържане на чистота
От 1992 г. научно-производствената компания "Геникс" работи успешно в областта на чистотата и дезинфекцията. Компанията е специализирана в разработването и производството на дезинфектанти за предприятия от хранителната промишленост, лечебни заведения, комунални услуги, транспорт и ежедневие. Към днешна дата предприятието произвежда над 20 имена на продукти. Компанията разполага с добре оборудвана производствена база, специализирани складове и транспортна услуга. Това ни позволява да осигурим изпращането на продукти в необходимото количество за клиента, в необходимия асортимент и в срок. Специално място в структурата на компанията заема производствената лаборатория, която осигурява постоянен мониторинг на произвежданите продукти и изследователския сектор на компанията, водещ в разработването на съвременни ефективни детергенти и дезинфектанти.
Дезинфектанти за хранителната промишленост
За нуждите на хранително-вкусовата промишленост НПФ "Геникс" предлага гама от дезинфектанти, които ефективно решават проблемите на предприятията от този бранш.
Това е добре доказан дезинфекционен агент с измиващ ефект "Nika-2" през последните 10 години, който олицетворява простота и удобство при използване с висока ефективност. От 2007 г. започва производството на два нови продукта за хранителната промишленост - "Ника-КС" и "Ника-КСД".
Киселинният агент "Nika-KS" е предназначен за непрекъснато киселинно почистване на вътрешните повърхности на технологичното оборудване, както и периодично почистване на резервоари, тръбопроводи и различни контейнери в предприятия за млечни продукти и напитки. Инструментът може да се използва при почистване на предмети по циркулационен начин или при използване на CIP и CIP дезинфекция. Nika-KS е концентриран разтвор на фосфорна киселина и добавки, които усилват ефективното действие на лекарството. Ефективно повърхностно активно вещество в състава на продукта насърчава доброто навлажняване на обработената повърхност и осигурява желания ефект, а комплексообразуващият агент предотвратява образуването на неразтворими сапуни. Продуктът ефективно премахва отлаганията на калциев фосфат, продуктите от корозия, вар, котлен камък, силикати, ръжда от повърхности, изработени от неръждаема стомана, алуминий, устойчиви на киселини пластмаси, керамика и стъкло. В предприятията от млечната промишленост се използват разтвори на средства с концентрация 0,5-2,0% в зависимост от обекта и вида на санирането. В предприятията за производство на напитки се използват разтвори с концентрация 1,0-2,0% в зависимост от обекта и вида на санирането.