Статии за спанак - Енциклопедия на живота

Spinacia oleracea ТО.

Spanac (румънски; молдавски; молдовски)

спанак (Spinacia oleracea) е годно за консумация многогодишно растение (зеленчук), присъстващо предимно в градините, понякога на необработена земя. Зеленчукова билка, спанак идва от Ориента и е част от семейство Ченоподиеви [1] .

съдържание

Описание

Това е едногодишно, понякога двугодишно растение с вретеновиден корен, прави стъбла с височина не повече от 30 cm [1], ланцетни зелени листа, широки в основата и по-тесни към върха, дълги и широки от 2 до 30 cm между 1 и 15 cm.

Цветовете са жълто-зелени, с диаметър 3–4 mm.

компоненти

(счита се за 100 грама пресен спанак)

Калории (енергийно съдържание): 20 kcal/85kJ
Вода: 92,7%
Албумин: 2,5 g
Въглехидрати: 1,6 g
Мазнини: 0,4 g
Оксалова киселина: 0,8 g
Каротиноид: 0,8 mg
Витамин B1: 0,1 mg
Витамин В2: 0,2 mg
Никотинова киселина (витамин В3): 0,6 mg
Витамин В6: 0,2 mg
Витамин С: 40–150 mg
Витамин Е: 2,5 mg
Желязо: 3-4 mg
Калий: 0,45 g
Калций: 130 mg
Мед: 0,1 mg
Магнезий: 23 mg
Натрий: 65 mg
Фосфор: 45 mg
Цинк: 0,22 g

приложения

Препаратите от спаначени листа действат като лекарствен продукт, допринасяйки за профилактиката или облекчаването на заболявания като: хипертония, кашлица, авитаминоза, скорбут, рахит, акне, анемия. Спанакът също се приписва на активиране на панкреатичен секрет и противоракови агенти [1] . Спаначен сок това е по-вкусна и по-питателна форма на консумация на спаначени листа, замразени или варени, спанакът губи някои от свойствата си, неговите витаминизиращи и антиоксидантни свойства намаляват. Поради хранителните си свойства спанакът се препоръчва в диетата на деца, които растат, но и в диетата на болните.

предпазни мерки

Хората, които са склонни към камъни в бъбреците или вече имат камъни препоръчително е да не се яде прекалено много спанак. Вареният спанак е богат на оксалова киселина което води до производство на камъни или разширяване на съществуващите.