Стартиращи поколения, отглеждащи щурци, за да ги ядат

Little Food, е най-голямата ферма за крикет в Белгия. Стартиран по-специално от Maïté Mercier преди четири години. Тя е гост на Generation Startup. „Щурецът има много хранителни, екологични и икономически добродетели“, обяснява Maïté Mercier. Проблемът е, че много пъти спонтанната реакция на потребителите е отвращение от идеята за ядене на насекомо. „Преди да продадем, имаме много работа да открием, убедим, образоваме за тези нови храни, но това е много културно. В Азия, Африка, Южна Америка това е нормално. Всъщност 80% от хората на земята ядат насекоми, просто имаме нужда този навик да ни се случи ”.

стартиращи

Като фъстъци за аперитив

След като достигне зряла възраст, на 30 дни, щурецът е убит, сготвен и изсушен, краката и антените са премахнати, "дава малко фъстъчена страна и всъщност хората, след като задържането премине, са приятно изненадани". На вкус има вкусове на малцови зърнени култури, пилешко месо или дори миди в зависимост от подправката, то е доста меко и хрупкаво на небцето. Щурците се продават цели, в бисквити, тапенада или в брашно, за да се добавят към техните препарати.