Стартирахме 100% органичен ръжен хляб! MamaPan

В MamaPan Bakery стартирахме 100% органичен ръжен хляб!

100% органичен

Ние произвеждаме този специален хляб за 48 часа, чрез процес, наречен трифазен, чрез който успяваме да премахнем от органичното ръжено брашно всички негови сложни вкусове и в същото време да развием различните кисели нюанси от трите ферментации, създадени последователно.

Ръженото брашно, което използваме, е автентично и био, от Naturalia.
Както е известно, ръжта има много малко глутен и затова тези хлябове се отглеждат много малко, особено след като не използваме мая или пшенично брашно с глутен, за да набъбне тестото.

Препоръка за консумация: изрежете много тънки филийки, които се запържват и върху които се добавят или масло, филийки сьомга, паста от авокадо или смокини. Като изискан хляб, той не отива на супи, пържени картофи или яхнии.

Също така, ако освен несъмнения карамелен аромат на ръж и деликатен аромат на ела, той идва от дървените форми, в които печем тестото.