Стареене и хранене SpringerLink

В този брой на Вестник по геронтология и гериатрия разглежда тема, която всъщност е вездесъща в публичната дискусия; толкова виден всъщност, че човек се изкушава да иска да открие квазирелигиозни черти в дискусията: Става въпрос за храненето и тъй като този аспект от живота е естествено директно достъпен за всички, има привърженици на различна ортодоксалност по отношение на „здравословна“ или „правилна“ диета . Винаги става проблематично във връзка с рестриктивни диети, които се фокусират върху макронутриент („диета с високо съдържание на протеини“) или при които макронутриентът трябва да бъде изключен („диета с ниско съдържание на въглехидрати“).

Колкото и дразнещо да изглежда това развитие, то се основава на два аспекта, един приятен и един важен.

Затова е радостно да се види, че в широката общественост се спори и дискутира за област, която от друга страна е обект на цял клон на науката, така че човек може да се надява на взаимно вдъхновение и обратна връзка както за заинтересованата общественост, така и за учените.

Важно е обаче да се отбележи, че е много лесно - именно поради достъпността на темата - да се измъкнем от тази ситуация на взаимна обратна връзка: От една страна, се правят ненаучни заключения от неправилно или тенденциозно интерпретирани научни данни, които са натиснати в мироглед гарнирано с предпочитана диета. От друга страна, има тенденция да се пренебрегва факта, че областта на хранителните изследвания е наука с всичките й недостатъци и често само преходно валидни твърдения, които също трябва да бъдат формулирани по абсолютно същия начин: няма закони, поставени в камък, но често шокиращо малки Стъпки по пътя към установяването на ясни насоки, които, надяваме се, ще трябва да бъдат адаптирани към по-новите открития във все по-големи интервали от време.

Ако се разгледат някои общодостъпни примери за такива насоки - препоръките за прием на хранителни вещества, дадени от регулаторните органи или научните общества в областта на храненето - бързо става очевидно, че препоръките за прием за по-възрастни хора се различават от препоръките за по-млади хора за много хранителни вещества. Това се основава на знанието, че както усвояването на хранителни вещества, така и физиологичният капацитет за усвояване на хранителни вещества, оборотът и метаболизмът се променят с възрастта. И обратно, сега също така знаем, че отделните аспекти на процеса на стареене се модулират чрез усвояване на хранителни вещества, метаболизъм и метаболизъм.

Статиите в този брой се движат точно в тази зона на напрежение, когато се концентрират върху избрани макро- и микроелементи: Какво е състоянието на дискусията по отношение на препоръките за прием в напреднала възраст, на какви научни открития се основават - и обратно: на какви аспекти на биологичните Остаряването се влияе от съответните хранителни групи?

Kiesswetter et al. [1] и Голяма глава и Сим [2] задайте тези въпроси за две избрани макро (носещи енергия) хранителни вещества - протеини и въглехидрати - и обсъдете хранителните аспекти на тези хранителни групи, приема, опасностите от неадекватен прием и нуждите в напреднала възраст. Щайнбренър и Късче При същите условия [3] се концентрират върху два микроелемента, селен и цинк, чиято биологична активност те обсъждат във връзка с тяхното значение за молекулярните процеси на стареене и техните нужди в напреднала възраст.

Във връзка с тази основна тема трябва да се направи позоваване на друг микроелемент, чието значение и изисквания в напреднала възраст бяха обсъдени подробно в по-ранен брой на списанието: Kühn et al. [4] справят се с витамин D, мастноразтворим витамин, чийто прием е твърде нисък, не само в напреднала възраст.

Надяваме се, че статиите, съставени тук, ще предоставят лесно достъпен поглед върху област от текущото обсъждане на хранителните аспекти на възрастта (ите).

литература

Kiesswetter E, Sieber CC, Volkert D (2020) Прием на протеини при възрастни хора: Защо, колко и как? Z Gerontol Geriat. https://doi.org/10.1007/s00391-020-01723-4

Großkopf A, Simm A (2020) Въглехидратите в храненето: приятел или враг? Z Gerontol Geriat. https://doi.org/10.1007/s00391-020-01726-1

Steinbrenner H, Klotz L - O (2020) Селен и цинк: „Антиоксиданти“ за здравословно стареене? Z Gerontol Geriat. https://doi.org/10.1007/s00391-020-01735-0

Kühn J, Въпреки P, Stangl GI (2018) Разпространение на недостатъчност на витамин D и доказателства за профилактика на заболяванията при по-възрастната популация. Z Gerontol Geriat 51: 567-572. https://doi.org/10.1007/s00391-018-1390-z

Информация за автора

Принадлежности

Отдел по нутригеномика, Институт за хранителни науки, ул. Дорнбургер 29, 07743, Йена, Германия

Клиника по кардиохирургия, Медицински факултет, Университет Мартин Лутер, Хале-Витенберг, Ernst-Grube-Str. 40, 06120, Хале (Заале), Германия

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar