Стар метод, нова хранителна тенденция Ето защо ферментиралите храни дори трябва да ви помогнат да отслабнете - знания -
Стар метод, нова хранителна тенденция? Ето защо ферментиралата храна дори трябва да ви помогне да отслабнете
Ферментиралите храни са новата тенденция: вековната технология трябва да ограничи апетита, да насърчи храносмилането и да укрепи имунната система.
Ферментацията не е ново изобретение. Техниката е била използвана преди векове за запазване на храната. Независимо от това, ферментацията в момента се завръща - и не без основание: Ферментиралата храна трябва не само да бъде полезна за здравето на червата и имунната система, но и да ви прави стройни и в добра форма. Всичко, което трябва да знаете за новата хранителна тенденция.
Какво е ферментация?
Когато храната ферментира, захарта и нишестето се превръщат и разграждат от ензими и микроорганизми. Във времена, когато все още нямаше хладилник, той служи за запазване на храната. Най-добрият пример в тази страна е киселото зеле. Но имаме и други продукти, на които да благодарим за ферментацията, включително кисело млечни продукти като мътеница.
Дори кафето и виното са ферментирали, но повече за усъвършенстване на ароматите. Затова не е чудно, че ферментацията в момента е голяма тенденция в световната звездна кухня. Може да се намерят много ферментирали храни, особено в азиатската кухня.
Ферментира за здравето на червата
Казва се, че ферментиралата храна стимулира храносмилането, тъй като захарта, съдържаща се в храната, вече се разгражда в процеса. В допълнение, естествените ензими осигуряват здравословна чревна флора и по този начин подпомагат метаболизма и имунната система. Друго предимство на ферментиралите храни: Тъй като те не се третират с топлина, витамините, микроелементите и минералите се запазват до голяма степен.
Ферментира като естествен подтискащ апетита?
Много хора, които искат да отслабнат, напоследък започнаха да използват ферментирали храни. Големият брой пробиотични бактерии трябва да помогне за потискане на чревните бактерии и за ограничаване на апетита. Причината: някои от тези така наречени микроорганизми в червата се хранят предимно със захар. Ако броят им се увеличи, захарта се консумира по-бързо. Тялото е сигнализирано, че се нуждае от попълване и това, което следва, обикновено е глад за сладко.
Ферментират зеленчуци - така работи
На много органични пазари ферментиралите храни се предлагат във всички възможни вариации на вкуса. С малко търпение обаче можете да го направите и сами в собствената си кухня. Подходящи са всички видове зеле, моркови, репички, репички, цвекло, целина или зелен фасул. В допълнение към зеленчуците, които трябва да се мариноват, всичко, от което се нуждаете, е запечатващ се буркан, сол и черен пипер и подправки като ким, кориандър, горчица или копър.
Първо зеленчуците се нарязват на фини парчета или ленти и се подправят по желание. След това го пълните в празния съд и добавяте солта (около една супена лъжица на чаша). След това разбъркайте, намачкайте и добавете малко количество вода малко по малко, докато се образува първата саламура. След това напълнете чашата с вода, докато зеленчуците са напълно покрити.
Поставете капака, затворете го добре и го съхранявайте на стайна температура поне седмица. Съвет: колкото по-дълга е ферментиралата храна, толкова по-ароматна става. Така че малко повече търпение се отплаща!