Стандартът за качество на DGE подобрява кетъринга за деца
Текущ
Още вкусни рецепти можете да намерите тук.
Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?
Стандартът за качество на DGE подобрява кетъринга за деца
DGE изисква прилагането на стандарта за качество DGE във всички детски центрове
(dge) В Германия грижите и храненето за деца на възраст между 0 и 7 години се промениха драстично през последните няколко години: Днес почти три милиона деца са обгрижвани в детските заведения и над 2 милиона получават обяд там. През 2000 г. броят им беше около един милион. Възрастовата група на възраст под 3 години играе все по-важна роля.
Кетърингът в дневния център играе ключова роля
Колкото повече зеленчуци, плодове или дори риба са на масата, толкова по-голямо е приемането от децата на тези храни. А „Стандартът за качество на DGE за кетъринг в детски заведения за деца“ гарантира, че се използват по-здравословни храни: В детските заведения, в които се прилага стандартът DGE, качеството на обяда и удовлетворението от кетъринга се подобряват се увеличава. Това показва изследването „Кетъринг в дневни центрове“ (VeKiTa). Поради това DGE изисква задължително прилагане на стандарта за качество на DGE във всички детски центрове.
В проучването VeKiTa Хамбургският университет по приложни науки изследва качеството на предоставянето на детски градини в цяла Германия. Изследването е част от Доклада за храненето за 2016 г. и е поръчано от DGE с финансиране от Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL). BMEL ще публикува някои от резултатите от проучването на 26 януари 2016 г. като част от кампанията "Power Steam".
Проучването разглежда отблизо обедите в дневните центрове
В детските заведения, които са въвели стандарта за качество DGE като основа за своето хранене, планът на менюто става все по-разнообразен. Сега се използват повече пресни храни, повече органични храни и повече регионални продукти. Зеленчуците, салатите, плодовете, нискомаслените млечни продукти и рибата са по-често срещани на трапезата, но месото и сладките ястия са по-рядко срещани. Това има положителни ефекти върху хранителните запаси на децата.
Слабости на детските заведения: Често няма концепция за кетъринг
В момента само 35% от дневните центрове имат концепция за кетъринг, други 10% са в процес на разработване; при над 40% то напълно липсва. Почти 30% използват „стандартите за качество на DGE за кетъринг в детските заведения за деца“ като основа за кетъринг. Стандартът за качество DGE поддържа дневните центрове при проектирането на планове за менюта, избор на храна или приготвяне на храна. Той също така дава практическа помощ за атмосферата на хранене, образованието за хранене и законовите разпоредби, като по този начин оптимизира обяда. От проучването може да се заключи, че използването на този инструмент осигурява здравословни хранителни опции в дневния център и че храненето придобива по-висок приоритет.
Недостатъчно: оборудване в кухните и специалисти
Дефицитите могат да бъдат идентифицирани в стаите и оборудването на кухните: само 16% имат напълно оборудвана кухня с големи кухненски уреди. Повече от половината от дневните кухни са оборудвани само със стандартни домакински уреди. Освен това само малко под 40% имат специалист, който може да осигури изискванията за качеството на храненията за различните възрастови групи - особено тези под 3-годишна възраст - и хигиената. Авторите на изследването препоръчват централен специализиран отдел за хранене и хранене в помещенията на превозвача, ако детски център не може да си позволи само специалист.
Положително: детската градина като място за учене за здравословно хранене
В много детски заведения възпитателите и децата ядат заедно, поддържат ритуали, говорят за различните компоненти на ястията и за отделни храни и готвят и пекат заедно. Дневните центрове също така отговарят на желанията и вкусовите предпочитания на децата или културните нужди. Резултатите от проучването също показват, че може да стане възможно по-добро сътрудничество между преподаватели и родители. Той насърчава комуникацията, работата в екип и доверието. Стандартът за качество на DGE е добър рекламен носител за детските заведения.
Допълнителни резултати от проучването могат да се видят онлайн и ще се появят във февруарското издание на Ernahrung Umschau. През 2009 г. DGE разработи своя стандарт за качество на детските заведения. През следващите години тя разработи още шест стандарта, включително а. за кетъринг в училища, домове за пенсионери, болници или в компании.
обслужване
0 знака (с интервали)
Препечатка на прессъобщения и изображения безплатно, желана е справка DGE.
Изисква се копие на образец