Стафилококовите бактерии имат най-дълго време за оцеляване - кореспонденция на лекарствата
Здраве и уелнес онлайн
Снимка: Снимка: Reckitt Benckiser Германия
„Нашите проучвания показват, че микробите могат бързо да се разпространят из цялата стая чрез предмети, ръце и парцали“, казва професор Екнер, управляващ директор на Института по хигиена и обществено здраве в университета в Бон. Следователно правилната хигиена на повърхността е повече от важна напр. с хигиенни почистващи препарати, универсални почистващи кърпички или спрейове за помпи, които съдържат антибактериални средства като Съдържа бензалкониев хлорид, етанол (20%) и 2-пропанол (изопропанол) или хигиенни почистващи препарати на основата на млечна киселина, които дезинфекцират специфично и инхибират растежа на анаеробни бактерии. Някои от тези почистващи препарати Убива до 99 процента от бактериите. Разбира се, често е необходимо и едновременно миене на ръцете.
Ако, от друга страна, почиствате само с чиста вода, бактериите се прехвърлят от повърхността към почистващата кърпа. Например, след като дървената повърхност, замърсена със салмонела, е била почистена, 37,65% от бактериите са били открити върху кухненската кърпа, според тест от изследването. Ако сега почистите други кухненски повърхности или кухненски предмети с „замърсения“ парцал, бактериите се пренасят в цялата кухня.
Нашият хладилник също не е асептичен, тук живеят до 11,4 милиона микроба на квадратен сантиметър - 400 пъти повече, отколкото на тоалетна седалка!
Следователно: Храна в хладилник при макс. Съхранявайте при 4 градуса, не опаковайте прекалено много, за да може въздухът да циркулира добре, съхранявайте изядената и прясна храна отделно, винаги махайте опаковката преди размразяване и винаги дръжте затворената храна.
• Старателно почистете плотовете преди и след приготвяне на ястия с антибактериални продукти и изплакнете с вода - особено ако са докоснати от домашни любимци.
• Често докосвани кухненски повърхности като дръжки на врати, кранове, дръжки на хладилник и съдомиялна машина, кошчета за боклук и др. Също трябва да се почистват редовно с антибактериални продукти.
• Редовно сменяйте парцали, гъби и кърпи или използвайте еднократни кърпи за почистване
• Измийте добре ръцете си със сапун между приготвянето на сурово месо, риба и салата и винаги използвайте прясна дъска за рязане и нож
. Никога не оставяйте варени ястия на стайна температура за повече от 2 часа.
Експертите изследваха и кои бактерии са най-често срещани в кухнята и колко дълго оцеляват там при какви условия. Това беше изследвано с помощта на пет различни вида бактерии (Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Salmonella senftenberg и Eschericheria coli), които обикновено се срещат върху кухненски повърхности като пластмаса, дърво, неръждаема стомана и почистващи парцали при различни температури (студени или топли). Установено е, че видовете стафилококи имат най-дълго време за оцеляване от всички бактерии и че дори при 25 ° C жизнеспособни микроби все още могат да бъдат открити след 48 часа. Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes и Salmonella senftenberg умират само след поне три часа при различни температури на всички тествани повърхности. Листерията и салмонелата оцеляват във влажни кърпи при температура от 25 градуса до шест часа. Дори при ниска температура на хладилника от само 4 градуса, бактериите могат да оцелеят върху пластмаса и неръждаема стомана до 12 часа