Стафиди и касис - потребителски център Мекленбург-Западна Померания
Терминът "стафиди" се използва като общ термин за цялото сушено грозде. Най-важните видове включват самите стафиди, касис и султани. Те идват от различни видове вино без семена и се различават по вида на сушене и по този начин по външния си вид и вкус:
Стафиди/сушено грозде са кръгли, черно-сини до синьо-кафяви, груби, пълни и сладки.
Султани са доста големи, кръгли до овални и месести. Характеризират се със златистожълтия до червеникавокафявия си цвят и подобния на мед вкус.
Касис са малки плодове, червеникаво-сини или черно-виолетови и имат сладко-кисел вкус. Те са кръстени на гръцки сорт грозде и обикновено не се сярят.
Има и такива Зибебен. Това са плодове със семена, изсушени на храста.
Стафидите и султаните понякога се сулфурират след изсушаване. Това удължава срока на годност и цветът се запазва. В случай на пакетирани храни, серен диоксид или сулфит трябва да бъдат посочени в списъка на съставките.