Съставът на стандартната макробиотична диета
Тези препоръки се отнасят за здрави европейци от Централна Европа! За болни хора или хора, живеещи в различни климатични условия, се прилагат модифицирани състави, които най-добре трябва да обсъдите с макробиотичен съветник!
50% пълнозърнести храни (Ориз, елда, спелта, пшеница, овес, понякога пълнозърнести тестени изделия, булгур, кус-кус и др.), От време на време допълнени със сейтанови продукти или фу (пшеничен глутен).
30% варени, печени или сотирани зеленчуци (Основно от региона, например броколи, карфиол, брюкселско зеле, тиква Хокайдо, копър, спанак, швейцарска манголд - без нощни сенници като домати, чушки, патладжани или картофи!)
10% бобови растения (Azuki фасул, нахут, бъбреци или фасул, леща, бял фасул и др.) - понякога се допълват с тофу или темпе
5-10% морски зеленчуци (Kombu, Wakame, Dulse, Hijiki, Arame, Mekabu, Nori и др.)
5-10% супи (леки супи през лятото, обилни супи през зимата - всяка с мисо и/или шою/тамари)
В допълнение: Малки количества белени зеленчуци, ако е възможно, от време на време ядки (лешници, орехи) или сушени плодове (кайсии, стафиди, сливи), като местен десерт плодове (плодове, ябълки, круши, сливи и др.).
Понякога риба (дребни, бели месо сортове или раци)
Като напитки: Банча чай, от време на време зърнено кафе, изворна вода (без добавен въглероден диоксид!), чай от печено зърно (оризът и ечемикът са много добри!), неподсладени сокове от местни плодове, соя или оризово мляко.
Моля, не бъдете прекалено строги към себе си! Горните препоръки са предназначени само като насоки. Чувствайте се свободни да се различавате малко и да адаптирате ежедневната си диета към вашия личен вкус. Преди всичко е важно всеки ден да ядете поне 50% зърно, малко мисо и малко водорасли.
Най-големият враг при преминаване към макробиотична диета обикновено е собственият догматизъм и неразбраната ревност. Така че останете спокойни.