Съставки за яйца • Много добри неща в овални опаковки
Яйцето е изпаднало в лоша слава като холестеролна бомба. Скандалът с диоксините в началото на годината надраска и имиджа на животинския продукт. Факт е, че въпреки всичко, яйцето е висококачествена храна, ако не е замърсено с диоксин. Производителите на яйца посочват това на днешния Световен ден на яйцата.
Денят в чест на яйцето стартира през 1996 г. от "Международната комисия по яйцата", международната асоциация на производителите на яйца, като част от тогавашния Световен конгрес по яйцата във Виена. Целта беше да се популяризира яйцето. Оттогава символичната храна се празнува всяка година във втория петък на октомври с фестивали на яйца, презентации на готвачи на знаменитости и състезания по готвене, специални промоции на рецепти и събития за деца.
Съставки и калории: такива са наистина здравословните яйца
Яйцето заслужава внимание като важен хранителен компонент. A средно голямо яйце съдържа около девет грама протеин, осем грама мазнини, следи от въглехидрати и около 81 калории. Преди всичко многото минерали и витамини, съдържащи се в него, го правят ценен.
С изключение на витамин С, яйцата съдържат всички витамини, някои във високи пропорции. Едно кокоше яйце покрива до 35 процента от дневната нужда от стабилизиращ костите витамин D и около 38 процента от дневната нужда от витамин В12, който играе важна роля в кръвообразуването, наред с други неща.
Яйчните витамини предпазват очите и телесните клетки
Сравнително високият дял на витамин А, известен също като ретинол, и неговия предшественик провитамин А, известен също като Бета каротин известни. Освен всичко друго, той осигурява еластичността на окото и адаптирането на ириса към светлинните условия; по този начин засилва способността да виждате през нощта.
В допълнение, яйцата се характеризират с високо съдържание на витамин Е, който защитава клетките и стените на кръвоносните съдове, и на витамин В6, който е важен за имунната и нервната система, наред с други неща. Витамините се съдържат главно в яйчния жълтък.
По отношение на минералите, едно яйце съдържа натрий, калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, йод, флуор, цинк, мед, манган, хром и селен. Калцият и фосфорът, които освен всичко друго правят костите и зъбите стабилни, и желязото, което е важно за снабдяването на клетките с кислород, се намират в по-големи количества в яйчния жълтък. The Яйчен белтък е особено богат на натрий и калий; и двете Минерали играят важна роля в предаването на нервните импулси.
Тези, които се съдържат в яйцето Протеини са особено полезни за човешкото тяло, има висока биологична стойност. Едно яйце може да покрие около 15 процента от дневната нужда от протеин.
Не се страхувайте от холестерола в яйцата
Относително високото съдържание на холестерол - едно яйце съдържа 277 милиграма в жълтъка - кара някои хора да се свенят да го ядат. Тъй като това почти покрива дневните нужди от холестерол от около 300 милиграма. А твърде високото ниво на холестерол в кръвта увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.
Но често се забравя, че холестеролът има важни функции в организма, например в изграждането на клетки и нервни пътища. В допълнение, собственото производство на холестерол в организма намалява при поглъщане на холестерол, така че при повечето здрави хора, погълнатият с храната холестерол едва ли повишава нивото на холестерола в кръвта. Това се осигурява и от съдържанието на лецитин в яйцата, което инхибира усвояването на хранителния холестерол в червата.