Съставка на месеца Карфиол като агро-хранителна съставка

Карфиол: остарял зеленчук? Въобще не ! Последните иновации ни показват, че сегашното му използване далеч не е добрият стар гратен. Вселената на селскостопанските храни се разкъсва заради себе си текстуриращи свойства и защото съдържа с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен.

Подобно на много други зеленчуци, карфиолът има неоспорими хранителни качества

Карфиолът от семейство Brassicaceae, присъстващ непрекъснато през цялата година, има много хранителни свойства. Това е един от най-нискокалоричните зеленчуци със състав от 90% вода. Готвенето "al dente" се препоръчва, за да се запази хрупкавата му страна и ще бъде по-смилаемо. Освен това е богат на витамини от група В и витамин С. Тези витамини са полезни за мозъчните функции като паметта, развитието на нервната система на плода и стимулират имунната система да защитава нашето тяло. Той също така съдържа минерали и фибри, следователно е търсен и ценен заради многото си хранителни качества. Всички познаваме класическия бял карфиол! И все пак има различни сортове: зелен карфиол с по-сладък и мек вкус, жълт или дори лилав.

Как карфиолът стана модерен ?

Бърз анализ Google Тенденции показва нарастващ интерес към карфиола, достигащ връх през 2019 г.

Google отправя запитвания за термина „карфиол“ във Франция от 2008 г. насам

Google търси термина „Карфиол“ в САЩ от 2008 г. насам

Как да си обясним това положително развитие? Може би защото карфиолът отговаря на нуждите на мнозина хранително поведение на днешния потребител:

---