Състав на тялото и трупа на r крави; форма - фигура 1

Фигура 1. Оценка на състава на мъртвите трупове на крава.

състав

Живо тегло (HP):
След като животното бъде заклано, теглото се изразява като тегло на горещ труп (PCC) след отстраняване на кожата, главата, краката, опашката, вътрешностите и съдържанието на храносмилателната система. При кравите с отсечки променливите, които влияят на разликата между PV и PCC, са етапът на бременност, големината на вимето и съдържанието на храносмилателния тракт.


Тегло на горещия труп (PCC): 44 до 55% от PV
CCP може да варира от 44 до 55% от телесното тегло, като по-ниските стойности са за много слаби крави с недостатъчна мускулатура, а най-високите стойности за дебели крави с най-тежка мускулатура. Някои крави от Джърси ще имат само тегло от 35%.


Тегло на студения труп (PCF): Около 99% PCC
PCF е теглото на трупа след охлаждане. PCF е приблизително с 1% по-нисък от PCC, като загубата на тегло се дължи на загубата на вода, получена по време на фазата на охлаждане. Много постните трупове претърпяват по-голяма загуба на вода, отколкото мастните трупове.