Състав на диетата и избор на меню

Документи

ПОЩЕНСКО УЧИЛИЩЕ F.E.G. ДИСЦИПЛИНА: КРЕМЛЕНИЕ N NUTRIIE I DIETETICC3. Насърчава хранителното образование на индивида и семейството

трансферин, тироксин свързващ протеин), имунологични тестове (забавена свръхчувствителност на кожата) и общ брой на лимфоцитите. При тълкуването на резултатите от биохимичните анализи трябва да се вземат предвид техните вариации в различни патологични състояния или във връзка с приложението на определени лекарства.

ИЗБОР НА МЕНЮТО При изготвянето на менюто ще се вземат предвид следното: получаване на съответствие между приема на храна и нуждите на организма; разнообразието на менюто по отношение на компоненти и представяне; През деня менюто включва храни от всички основни групи, в балансирано съотношение, в зависимост от хранителния статус и аспектите, свързани с дадено заболяване; менюто ще включва: - храни от животински произход, които съдържат хранителни фактори с висока биологична стойност, като: мляко, сирене, месо, яйце; - храни от растителен произход, богати на въглехидрати, като зърнени храни, зеленчуци и плодове; - хранителни мазнини (главно от растителен произход), добавени към приготвянето на ястия; - плодове и зеленчуци, приготвени като салати и десерти, за прием на витамини и минерали; изготвяне на менюто според сезона; разпределение на ястията в 3 основни маси и 2 ястия; спазване на времената за хранене, последното хранене ще се приема 2 до 3 часа преди лягане, за да се постигне храносмилането в оптимални условия и да се осигури нощна почивка; сервиране на стимулиращи апетита препарати в началото на храненето (предястия, предястия, супи, бульони), като второто ястие осигурява най-висок дял от калоричния прием на обяд, а в края на десерта, за предпочитане плод; сервиране на храна в приятна обстановка

За възрастен, нуждата от калории за ден се изчислява според телесното тегло и физическата активност: ниска: прием от 30 35 kcal/kg тяло/ден; средно: прием от 35 40 kcal/kg тяло/ден; тежък: прием на 40 45 kcal/kg тяло/ден; много тежки: над 45 kcal/kg телесно тегло/ден.

Правилната диета ще включва хранителните принципи в следните проценти: протеин: 10 15% (половината от животински произход); въглехидрати: 50 55%; липиди: 30% При изгаряне: 1g протеин 4,1 kcal; 1g въглехидрати 4,1 kcal; 1g липиди 9,3 kcal.

закуска 10% вечер 20% 7. Установяване на действителната диета (на менюто): 700 часа Меню/храна 1 яйце 75 грама 1 консерва мляко 250 мл 20 г пчелен мед 3 филийки бор (20 г/филийка) 1 мр 100 г I тип: 1 чиния зеленчукова супа: - 50 г картофи . - 20 г зеленчуци. - 10 g smntn. - 10 g лук - Legdea - 5 ml масло. - 0,2 g сол. - 50 ml бор II тип: 1 порция пиле на скара: - 150 g пилешки гърди 1 порция картофено пюре: - 150 g картофи. - 20 г масло; 1 порция зелева салата: - 100гр. Зеле. - 10 мл зехтин - 10 ябълков оцет; 4 филийки бор 80 g Десерт: Плодова салата: - къпина - банан . - портокал 1 кисело мляко 150 g 1800 100 g над настърган шаран . 150 g натурални картофи . 2 филийки бор 40 g 200 ml краве мляко 20 g мед пчели Протеин 11 g 8g. 5g . Въглехидрати 11 g 15g 30 g 10g Липиди 9g 8g . .