Същност и значение на животинските мазнини в човешкото хранене - ScienceDirect

Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.

значение

Получете достъп Получете достъп

Бележници за хранене и диета

Добавете към Мендели

обобщение

Животинските продукти са важна част от нашата диета. Изразени като енергия, те осигуряват около една трета от енергията, консумирана от хората. Според проучвания делът на животинските липиди представлява между 50 и 60% от общия прием на липиди от нашата диета. В зависимост от продукта те осигуряват повече или по-малко наситени мастни киселини, но когато става въпрос за меса и яйца, по-голямата част от мастните киселини са олеиновите киселини. През последните 60 години животновъдните продукти са изминали дълъг път. Те са по-малко мазнини. Но често таблиците за състава на храната не се актуализират и понякога не се взема предвид актуалната хранителна информация. В резултат на това неправилната информация за животински продукти може да заблуди потребителя.