Същият корен като новия; Суперхрана; интересна информация и рецепти!

Лилавите ястия са изцяло в хранителната тенденция и в момента наистина се приемат добре в социалните мрежи. Но знаете ли и кой или какво стои зад лилавите торти и сладоледи? Това е коренът на Убе от Югоизточна Азия. Но колко здравословен е новият лилав сладък картоф и как се правят ястия с него? Ако сте любопитни, прочетете - ние събрахме цялата важна информация и много страхотни рецепти и вдъхновение за вас!

Какво все пак е коренът на Ube?

Коренът на Убе е важен културен и хранителен източник във Филипините. Тя има тъмна и груба кожа и тотално привлича вниманието - сладкиши, сладолед, понички и много повече блясък в лилаво благодарение на нея. В твоите очи може да изглежда изкуствено в началото и може би изобщо не толкова вкусно. Но това е абсолютно естествено и дори наистина здравословно и често се преработва в прах, който след това се използва в десерти.

Ube аромат на корен

Меката текстура след готвене и сладкият, орехов вкус силно напомнят на оранжевите сладки картофи, които всички познаваме. Мнозина обаче приписват значително по-интензивни нотки на шам фъстък, кокос, бял шоколад и ванилия на корена на Убе. Въпреки това, както при всеки друг зеленчук, ароматите и ароматите могат да варират малко между всеки корен на убето и зависят от това къде са отгледани. По-големите корени обикновено са много по-сладки. Но като цяло вкусът е доста мек и не твърде интензивен.

Как сами да отглеждате корен Ube - инструкции!

Тъй като здравият корен на Ube все още не е толкова известен, ние обясняваме как сами да отглеждате здравия лилав сладък картоф!

Намерете местоположение - Коренът на Убе е екзотично растение и го харесва горещо. Затова трябва да обърнете особено внимание на местоположението. Изберете слънчево до частично засенчено място, където температурата е около 25-30 градуса.
Използвайте субстрат - Използвайте растителен субстрат при засаждане. Вземете семената и ги залепете, като внимавате леко да ги натискате. Субстратът трябва да се разхлаби, за да може коренът на Ube да се развива по-добре.
Налейте правилно - Що се отнася до поливането, коренът на Убе има специални нужди. В младия етап грудките се нуждаят от много вода - в по-късния етап едва ли има такива. Времето за покълване е около 3-5 седмици. След това време трябва да видите първите резултати от вашия засаден корен Ube.

Здрав ли е коренът на Ube?

В допълнение към необичайния си цвят, коренът на Ube е официално признат и като „суперхрана“ - както всички други плодове и зеленчуци с тъмночервена пигментация (като череши и боровинки например), лилавите сладки картофи са богати на фибри и витамини и съдържат висок дял на защитни от рак вещества Антиоксиданти.

Коренът Ube осигурява почти 25% от ежедневните ви нужди Витамини А, С и Е.
Богат на калий - клубените съдържат около 20% от дневния прием на калий, което е много важно за здравето на сърдечно-съдовата система, понижаване на кръвното налягане и регулиране на водата в тялото.
Коренът на Ube също съдържа много Мед и желязо, които са важни за профилактика и лечение на анемия.
Ти си добър Детоксикатор за бъбреците, далака и панкреаса.
Една съставка на коренчето Ube е особено интересна за жените, а именно Диосгенин. Това трябва да помогне при предменструален синдром и менопауза, например за предотвратяване на главоболие, горещи вълни, нарушения на съня или промени в настроението.

Хранителни стойности на Ube root

Коренът на Ube има такъв нисък гликемичен индекс и следователно е добър вариант за хора с диабет тип 1 или тип 2. Съдържанието на нишесте е 20-30%, поради което често се наричат корени на хляб. Със 119 калории на 100 g, Ube корените се считат за доста нискокалорични и с правилната подготовка те са идеалното допълнение към вашата диета. Докато хранителните стойности са доста безвредни, лилавият сладък картоф се използва най-вече в десерти, където ползите за здравето за съжаление са засенчени от добавената захар и калориите. Затова ви препоръчваме да консумирате клубените на пара, варени или печени.

Купете ube корен

В Германия можете да закупите корен Ube или в добре заредени супермаркети, или в магазини за здравословни храни, както и в избрани азиатски магазини. Те обикновено могат да бъдат намерени в екзотичната или зеленчуковата секция. Ако искате да купите пресен корен Ube, трябва да го направите през лятото от месец август по време на прибиране на реколтата. Когато купувате, трябва да се уверите, че има биологичен произход. Освен това коренът не трябва да има пукнатини, вдлъбнатини или меки петна. Вместо това е добър знак, ако са пълни и твърди.

Корените не принадлежат към хладилника, но трябва да се държат на хладно и сухо място, защитено от светлина. След това те могат да се съхраняват за период от около 10 дни. Цените също могат да варират значително - трябва да изчислите около 10 евро за килограм.

Ube корен за вашата кожа и коса

Маска за коса Ube корен:

Да, добре сте го прочели! Тази маска за коса ще придаде на косата ви специален блясък! За това трябва да смесите варен лилав сладък картоф със супена лъжица мед, кокосово мляко и кокосово масло със смесител, докато се получи кремообразна маса. Нанесете върху влажна коса и оставете да действа 15 минути, изплакнете добре.

Убе коренна маска за лице:

Съставки - Половин лилав сладък картоф, 2 супени лъжици пюре от тиква, 2 супени лъжици кокосово мляко, 1 супена лъжица мед, 1 супена лъжица кокосово масло, щипка канела

Подготовка - Сварете корена на Ube и след това разбъркайте или пюрирайте до гладка смес. След като изстине, смесете всички съставки заедно. Оставете маската да действа 10 минути и изплакнете със студена вода.

Ube коренни рецепти

Коренът Ube напоследък е в центъра на вниманието на кулинарията. Това е много гъвкав зеленчук, който благодарение на естествено живия си лилав оттенък може да се използва за създаване на зашеметяващи десерти или обилни ястия. Как работи? Просто смесете сварения и пасиран корен в тестото и храната ви ще заблести в богато лилаво. Интернет е пълен с креативни и примамливи рецепти и ето само няколко от любимите ни.

Рецепта на Ube Halaya

Ube halaya, известен също като ube конфитюр, е филипински десерт, приготвен от варени и намачкани ube корени, мляко и масло. Вкусът на това разпространение е просто безпогрешен, а богатият лилав цвят го прави абсолютно достоен за Instagram!

800 g корен Ube
1 кутия кокосово мляко
1 кутия подсладено кондензирано мляко
150 грама захар
1 супена лъжица кокосово масло

Подготовка:

Сварете коренчето Ube във вода, докато омекне.
Прецедете водата, добавете захар, кондензирано мляко и кокосово мляко.
Пасирайте масата и оставете да заври на силен огън, като често се разбърква.
Намалете топлината. Разбъркайте, докато се образува гъста смес (около 20 минути).
Добавете кокосово масло и отново разбъркайте добре.
Оставете леко да се охлади, по желание пюрирайте с миксер, така че сместа да стане напълно гладка. Напълнете в чаши за еднократна употреба.

Торта с Ube корен рецепта

Картофи в тортата? Разбира се! Освен че изглежда красиво, той също има невероятен вкус, а също така е веган и без глутен!

За земята:

120 г бадеми
200 г фурми (без костилки)
1 чаша вода

За топинга:

5 Ube корени
70 г кленов сироп
50 г кокосово масло (разтопено)
2 супени лъжици кокосово мляко
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 щипка канела
1 щипка сол
1 щипка индийско орехче

Подготовка:

За основата: смелете бадемите и фурмите в блендер, добавете малко вода и ако е необходимо, ги смесете фино с вълшебна пръчица. Масата не трябва да е прекалено кашава - малки парченца са добре. Сложете сместа в тава за тарти и натиснете здраво. Охладете в хладилник.
За топинга: Печете коренчето Ube за 45 минути при 200 градуса (горе и отдолу нагряване). Оставете да се охлади, обелете и обработете на пюре.
Смесете добре коренното пюре, кокосово масло, кленов сироп, лимонов сок, екстракт от ванилия и подправките, докато получите хомогенна смес.
Поставете лилавата смес на дъното и я разпределете равномерно. Поставете тортата в хладилника за 3 часа и се насладете!

Рецепта за сладолед от корен Ube

Този домашен сладолед изисква само 3 съставки и най-доброто - не се изисква машина за лед! Превърнете този лилав корен на убе в лек и вкусен филипински десерт!

200 г бита сметана
100 г подсладено кондензирано мляко
300 г конфитюр от корен Ube

Подготовка:

Смесете кондензираното мляко и конфитюра Ube в купа.
Разбийте разбитата сметана, докато стане твърда (около 5-7 минути).
Добавете 1/3 от сметаната към сместа от сладко и сгънете внимателно. Повторете процеса 3 пъти.
Сложете сместа в тава за печене и покрийте със стреч фолио. Замразете за поне 4 часа или за предпочитане през нощта.

Убе корен пържени от фурната

Лилавите пържени картофи са супер здравословна и вкусна алтернатива на обичайните пържени картофи, които всички познавате!

4 големи корена Ube
2 супени лъжици царевично нишесте
3 супени лъжици зехтин
2 чаени лъжички сол
2 чаени лъжички лют червен пипер

Подготовка:

Загрейте фурната до 220 градуса. Обелете и нарежете корена.
Поръсете лилавите сладки картофи с царевичното нишесте и разбъркайте добре с ръце.
Добавете зехтина и подправките и отново разбъркайте всичко добре.
Разстелете картофите от убе върху лист за печене и печете в продължение на 13 минути.
Извадете и обърнете, така че да се пекат равномерно.
Печете още 15 минути. Приятен апетит!

Ube коренна рецепта за вкусни бисквити с кашлица

Тези бисквити Ube Root Crinkle са меки, сочни и имат тропическо докосване. Те са лесни за приготвяне и идеално се съчетават с вашето кафе или чай!

700 г конфитюр от корен Ube
150 грама захар
1 яйце
60 г растително масло
250 г пшенично брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
Шипка сол
60 г пудра захар за овалване на бисквитите

Подготовка:

В голяма купа разбийте яйцето със захарта и олиото, докато консистенцията стане светложълта.
Добавете конфитюр от корен Ube и разбъркайте отново.
Постепенно добавете брашно, сол и бакпулвер. Разбъркайте или с шпатула, или с приставката за тесто на миксера. Тестото трябва да е лепкаво.
Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 4 часа.
Оформете малки топчета и ги оваляйте в пудра захар, докато се покрият напълно.
Печете на 180 градуса за 10-12 минути.