Съществуват значителни разлики в млечната индустрия в страните от V4
Унгария е в челните редици на Европа по отношение на добива на мляко, а между 2012 и 2018 г. има 10% увеличение в тази област. Консумацията на мляко също се увеличи. Консумацията на глава от населението в еквивалент на мляко (т.е. консумацията на всички млечни продукти на глава от населението на литър мляко) е била 164 литра през 2016 г., според agroinform.hu. През 2016 г. човек е изял 53 литра мляко, 13,5 литра заквасена сметана, кефир, кисело мляко, 7,6 килограма сирене, извара и средно 1,7 килограма масло.
Според Междупрофесионалната организация за млечни продукти и продуктовия съвет (TSzSz), миналата година фермерите са произвели повече от 1,9 милиона тона мляко, от които 1,5 милиона тона са закупени в Унгария, което е 100 процента увеличение в сравнение с година по-рано.
Вносът и износът на мляко, от друга страна, остават отрицателни, като в страната идват с 20 процента повече стойност. Според Централната статистическа служба (CSO) приходите от износ са донесли 63,2 милиарда HUF за сектора през 2018 г.
Има сериозни разлики в страните от V4
В Полша през 2018 г. производството на мляко (включително всички продукти) достигна 14 милиона тона, което е увеличение с два процента в сравнение с година по-рано. 85 процента от тази сума се преработва, докато 15 процента се ядат във ферми или се препродават неформално в местните общности.
Въпреки неблагоприятното време през първата половина на 2018 г., популацията на кравите в Полша успя да нарасне с 4 процента и в резултат секторът също се разшири. През миналата година в страната са произведени 900 000 тона сирене, 219 000 тона масло и 170 000 тона нискомаслено мляко.
В Полша има общо 175 млекопреработвателни предприятия, в които работят 32 000 души. Обработващата промишленост, от друга страна, пострада през първата половина на 2018 г. поради по-ниските цени на млечните продукти, но ситуацията се установи през втората половина на годината и началото на 2019 г.
През 2017 г. поляците изпиваха средно 218 литра мляко на глава от населението, което е 2 процента намаление спрямо година по-рано. Сиренето, от друга страна, изобщо не е популярно в страната, тъй като консумира само 5,2 килограма на глава от населението годишно.
Маслото, от друга страна, е един от най-използваните млечни продукти, но цената му се е повишила с 69% между 2016 и 2018 г. През 2016 г. средностатистически поляк консумира 4,5 килограма масло, много над средното за Европа от 3,8 килограма, но джудже от французите.
Данните за консумацията на мляко в Чешката република след края на хилядолетието, във всичките им подробности, почти копират показателите за икономическия растеж на страната. Според последните данни на чешката статистическа служба това в Чехия днес възлиза на 61,2 килограма.
Това показва увеличение от едва 1,7 кг в сравнение с 59,5 килограма в началото на хилядолетието, но ако го сравним с настоящото потребление на мляко в Словакия, може да се види, че годишното потребление на чехите от над 60 килограма е много убедително в сравнение с 46 килограма годишно в Словакия.
По въпроса за V4NA, експерт, генерален секретар на Словашката млечна асоциация, Яна Планкова, каза това
те също се чудят защо има толкова голяма разлика в навиците за консумация на мляко в двете бивши републики членки.
Тенденцията в потреблението на мляко и млечни продукти в Чешката република също показва стабилен растеж. Тук показателят се е повишил от 214,1 килограма в началото на хилядолетието до 246,5 килограма, увеличение с повече от 15 процента. Разпространението на сирене и масло в Чешката република също е поразително. За сирене, от 9,3 килограма до 13,2; докато при маслото количеството, консумирано от един жител за една година, се е увеличило от 4,1 на 5 килограма за същия период от почти две десетилетия.