Със закуска пием хиляда литра вода
Недостигът на вода е заплаха, а недостигът винаги е добра сделка за някого. Въпросът за потреблението на вода възниква не само при прякото потребление, но и при производството на храни.
Световното потребление на сладка вода се е утроило между 1950 и 1990 г. и се очаква, че до 2025 г. търсенето на вода ще се увеличи с един и половина пъти наличното количество.
Оскъдните запаси представляват нарастващо предизвикателство пред експертите в тази област през последните десетилетия. Един от първите и определящи въпроси беше проучването на глобалните водни ресурси и потреблението на вода, при което разработването на мярката за водния отпечатък беше пробив. Изненадващи факти излязоха наяве чрез новия индикатор.
Въпреки че две трети от повърхността на Земята са покрити с вода, само два процента и половина от резервите са сладки води и по-малко от една четвърт от тях са използваеми.
170 литра вода в 2 децилитра портокалов сок
Водният отпечатък показва колко прясна вода дадено лице, район, компания или държава използва пряко (като питейна вода или в домакинството си) или индиректно чрез продуктите и услугите, които купува. Непрякото потребление е лесно за разбиране, ако се вгледаме в производствените процеси.
Чаша портокалов сок на пръв поглед е не повече от два децилитра течност. Но водата е необходима и за напояване на насажденията, за почистване на растенията в растенията, за охлаждането им и накрая за разреждането им. Ако добавим всичко това, се оказва, че по време на производството на чаша портокалов сок се изразходват 170 литра вода.
Ако започнахме деня с три бъркани яйца, чаша портокалов сок и чаша лате, изпихме не повече от три деци течности, но въз основа на водния отпечатък вече консумирахме повече от 1000 литра вода.