Със силата на растенията Веганският спортист
Това е принос от Sustainability-im-Fußball.de.
Гостуващ принос от Felicitas Kitali, специалист по хранене в организацията за правата на животните PETA Deutschland e.V.
Веганско хранене в състезателни спортове? Да, всъщност работи - особено добре и устойчиво
модел за подражание
Знаете ли всъщност колко спортисти ядат чисто растителна диета и по този начин се възползват от положителните ефекти на веганската диета? Многобройни състезатели като Карл Люис, един от най-успешните спортисти, Патрик Бабумян, който стана най-силният мъж на Германия през 2011 г., боецът за смесени бойни изкуства Мак Данциг, боксьорът Кам Ф. Страхотен и Дейвид Хей, бобслейърът и олимпийският шампион Алексей Воевода, който Състезатели по издръжливост и триатлонисти Рич Рол и Брендън Бразир, световният шампион по културизъм през 2005 г. Александър Даргац, екстремният спортист д-р. Катарина Вирницър, свободният бегач Тим Шиф, фигуристът Меаган Дюамел, ултра бегачът Скот Юрек и тенисистката Венера Уилямс доказват, че веган диетата и успешната спортна кариера могат да бъдат съчетани перфектно.
Веганската диета е пристигнала не само в средата на обществото, но и в спорта от най-висока класа. Все повече млади спортисти се ориентират към растителна диета. И плувецът Марко Кох, и играчът на американския футбол Маркус Кун говориха за предимствата на растителната диета и дори националният ни отбор по футбол често беше помаган от техния готвач Холгер Стромберг по време на успешното световно първенство Кухнята на растителна основа се развали - футболистът Даниел Адлунг дори премина напълно към веганска диета. Почти изглежда, че веганският спортист няма да бъде изключение след няколко години, но правилото.
Хубавото: Много от тези спортисти подчертават, че решението им да станат вегани не е взето само по здравословни причини. За мнозина аспектите на любовта и устойчивостта на животните също доведоха до това последващо решение.
Но веган диетата обикновено е подходяща и за спортисти?
Хранителната перспектива
Американското общество по диетология и хранене (Academy of Nutrition and Dietetics AND) заяви в становище през 2009 г., че „подходящо планираната вегетарианска диета, включително строго вегетарианска или веганска диета, е здравословна и адекватна на хранителните нужди, както и полза за здравето за превенция и Лечение на определени медицински състояния. Добре планираните вегетариански диети са подходящи за хора на всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, кърмене, ранно и късно детство, юношество и за спортисти. "
Веган диетата е подходяща за всички видове спортисти, които тренират повече или по-рядко и интензивно - така че няма значение дали са спортисти за здраве, свободно време или състезатели. Растителната диета също може да отговори на различните хранителни изисквания на различните нива на ефективност.
Топ източници на хранителни вещества
Например, относително лесно е да се консумира достатъчно протеин, на който много атлети приписват почти легендарен статус - дори с висока биологична стойност. По принцип почти всички растителни храни съдържат поне малки количества протеини и много от тях са протеинови бомби. Добрите растителни източници на протеини включват зърнени храни, бобови растения, ядки и семена, но дори картофите и броколите съдържат прилични количества. По-малко преработените соеви продукти като тофу и темпе, продукт, направен от цели, ферментирали соеви зърна, убеждават с високата биологична стойност на съдържащия се в тях протеин. (Забележка отстрани: Тъй като много производители използват органично отгледана соя от Европа, определено е даден аспект на устойчивост на веганската диета). Фъстъците, нахутът и пшеничните зародиши съдържат много аминокиселини с разклонена верига, а псевдозърната киноа и амарант също впечатляват с високото си съдържание на желязо. Продуктите Seitan (пшеничен протеин) и лупината също са висококачествени източници на протеин.
За оптимално оползотворяване на протеините или доставката на всички незаменими аминокиселини, не е необходимо храните да се комбинират специално и едновременно. Разнообразната диета през целия ден е напълно достатъчна. Тъй като традиционните ястия като леща и спацце, фалафели в плоски питки, гало пинто и куру фасулие (ястия с боб-ориз) и боб с тортили имат тази комбинация от протеинови източници с различни ограничаващи аминокиселини, не е зле да бъдете вдъхновени от тях.
Същото важи и за желязото, както и за протеините, които не бива да липсват за добри спортни постижения. Цяла гама от храни на растителна основа са подходящи за задоволяване на нуждите от желязо: бобови растения, пълнозърнести храни, семена като тиквени семки, ленени семена и семена от чиа и преди всичко псевдозърнести храни като амарант, киноа и просо имат особено високи стойности. Абсорбцията на не-хем желязото, което съдържа, може да се подобри чрез комбинирането му с плодове и зеленчуци, богати на витамин С. За зърнени продукти като хляб се препоръчва избор на вариант на закваска.
Специални предимства
Доставката на сложни въглехидрати е средно по-висока при чисто растителна диета, което отговаря на специалните нужди на спортистите. Менюто може лесно да бъде допълнено с бързо достъпни въглехидрати от плодове и плодови сокове.
Високото съдържание на антиоксидантни витамини и фитонутриенти във веганската диета в никакъв случай не бива да се споменава: Повишеното усвояване на кислород при физическо натоварване създава оксидативен стрес (свободни радикали), който трябва да бъде компенсиран. Въпреки това, много спортисти не постигат препоръчителния прием на хранителни вещества с антиоксидантни витамини и фитонутриенти. Веганската диета, от друга страна, е идеална, защото е богата на плодове и зеленчуци.
Вероятно има толкова много митове за веганска диета, колкото за правилното спортно хранене. Митът, че „месото те прави силен“ отдавна е опроверган. Следователно трябва да се обърнем към доказаното. Многобройни успешни вегански състезатели състезатели показват колко лесно може да бъде в крайна сметка. Спортната кариера не изключва избягването на страданията на животните и устойчивата диета. За тези, които се интересуват, сега има не само многобройни блогове и форуми със съвети и идеи, но също така и приятелски системи и програми за начално ниво. Опитайте сами!
Повече за устойчивостта във футбола и отговорността на спорта тук: