Срок на годност на заквасена сметана как да се съхранява

срок

Сметана толкова популярен продукт, това, което много производители в търсене на печалба наричат ​​"заквасена сметана" продукти, които не са.

Ето защо, избора на продукт в магазин, консуматор трябва да знае стандартите и нормите, които ще му кажат какво купува и колко този продукт ще се запази.

От всички ферментирали млечни продукти, заквасената сметана има най-високата хранителна и енергийна стойност.

Руски предприятия произвеждат заквасена сметана със следното съдържание на мазнини:

  • диетични 10%;
  • трапезария 20, 25%;
  • обикновени 30, 36%;
  • аматьор 40%.

Нискомаслена и нискомаслена заквасена сметана подходящ за салати и студени ястия.

Мазна - идеална за приготвяне на гулаш и сос.

GOST ще ви каже какво има вътре в опаковката

заквасена сметана
Основните изисквания за технологията на производство, опаковане, съхранение, транспортиране и състав на суровините са законово залегнали в междудържавния стандарт ГОСТ 31452–2012.

GOST R 52092-2003 - номер на руска заквасена сметана.

Ако тези номера са на контейнера, можете спокойно да купите.

Казват, че опаковката съдържа истинска заквасена сметана.

Произведено е без добавяне микро- и макроелементи, витамини, пребиотични вещества и пробиотични култури.

Според GOST заквасената сметана се създава от сметана чрез ферментация и трябва да има масленост най-малко 10%.

Какво става?

Сметана трябва да има плътен и хомогенен състав, лъскава повърхност, без чужди вкусове и миризми, бял или светло кремав цвят.

Съдържание млечна киселина бактерии не по-малко от 107 на 1 g продукт.

Това е отбелязано на опаковката, както следва: CFU 107.

Заквасената сметана е класифицирана на следните основания

заквасена сметана
:

  • по вид суровина (нормализиран, стерилизиран, рекомбиниран крем);
  • по съдържание на мазнини (нискомаслено, нискомаслено, класическо, мазно, високомаслено);
  • според режима на обработка (пастьоризиран, стерилизиран, обработен при свръхвисока температура).

Когато купувате заквасена сметана в магазин трябва да навигирате за опаковане, състав, срок срок на годност и температурни условия, при които се съхранява на плота.

За какво ще ви разкаже опаковката?

IN TR CU относно безопасността на опаковките фиксирани изискванията за контейнери и материали, които се използват за транспортиране, съхранение и запечатване на заквасена сметана.

Можете да съхранявате заквасена сметана само в контейнер, предназначен за ферментирали млечни продукти.

Опаковката трябва да е неповредена, чисти и сухи.

За опаковане на заквасена сметана е позволено да се използва такава потребителски опаковки:

  • стъклени съдове (200, 250, 500 см 3);
  • чаши за млечни продукти (200, 250, 500 cm 3);
  • кутии за мляко и млечни продукти (200, 250, 500 cm 3);
  • торбички за мляко и млечни продукти (250, 500 cm 3).