Сряда е новият четвъртък
тази супа дори би могла да бъде част от предизвикателството тук без пикантното кисело мляко, което за съжаление стои толкова много, че би било голяма глупачка да си тръгнете.
- 4 по-малки цвекло (пържени с мен)
- 8 dkg ечемичени перли (сухо тегло)
- 1 малка глава лук, нарязан
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка кориандър, смлян
- 1 ч. Л. Кимион
- 1 литър зеленчукова супа
- кисело мляко, магданоз, копър
- Изпържих цвеклото (но тази точка може да се пропусне и да се приготвят сурови парчета и супата).
- Нарязах на кубчета лука на кубчета, в самия край хвърлих тънко нарязания чесън, разбърках две от него, докато замирише, след това го поръсих върху кориандъра и кимиона - оставих да се пекат много малко.
- нарязани на кубчета цвекло и ечемичени перли отидоха на тази основа - излях зеленчуковия сок и покрих, докато сготвих ечемичените перли.
- накрая извадих вкуса със сол и малко балсамов оцет.
- за малка чаша кисело мляко смесих грубо нарязан магданоз и копър, но той попадна на супата само при сервиране.