Срещу храненето от каменната ера II Изобщо не съществува и зърното също е палео! ME подобрена

Резюме: Храненето в каменната ера е трудно да се определи. Какво е тя изобщо? Съществува ли изобщо? Дори зърнените и бобовите култури могат да бъдат палео. В зависимост от начина, по който формулираме определението, може да го имаме или не. Храненето от каменната ера само по себе си не е добро хранене. Това е помощник в научното, но и в личното търсене, за по-добро хранене.

срещу

Често обвинение срещу диетата от каменната ера е, че не съществува единна диета от каменната ера. Тази критика е - правилно структурирана - мислена от ловците и събирачите, живеещи днес и след това се разпростира върху нашите предци от каменната ера.

Диетата на съвременния ловец-събирач е изключително разнообразна. Тя не се променя само между народите и културите. Той също се променя от сезон на сезон.

Ние, хората, сме отлични специалисти от общата сфера и сме показали, че можем да оцелеем успешно при най-различни условия. От ледената Арктика до горещата Централна Африка - ние сме и сме били у дома навсякъде.

Това обяснява и голямата вариация в разпределението на макроелементите. Лорен Кордейн е изчислил следното разпределение на хранителните вещества: 1

  • Протеини: 19-35%
  • Мазнини: 28–58%
  • Въглехидрати: 22-40%

Колкото по-северна е културата, толкова по-ниско е количеството въглехидрати в диетата.

Ако не намерим еднакъв начин на хранене сред съвременните ловци и събирачи, каква причина трябва да приемем, че това е случаят с ловците и събирачите в ранните дни на нашия вид? Отговорът е: няма.

Диетата на ловците и събирачите зависи от ресурсите на съответната среда. Когато мислим за каменната епоха, често мислим за ледниковата епоха, саблезъбия тигър, кремъка и други подобни. Но макар хората на север наистина да са яли относително тежко месо, 2 3 е напълно неправдоподобно да се предположи, че хората в Централна Африка са консумирали подобна храна по едно и също време.

Разликите в диетата се дължат на разликите в съответните местообитания. Тези различия съществували и тогава, и сега.

Така откриваме, че и тогава, както и сега, не сме намерили еднакъв хранителен режим.

Това е обвинението на критиците:

Няма такова нещо като храненето от каменната ера и никога не е имало.

Дори зърното е палео?

Дори убеждението, че е имало неспорими закони за храненето в каменната епоха, основани на исторически произход, всъщност не е устойчиво.

Опитите да стане зърно използваемо може да се проследи не само до 30 000 г. пр. Н. Е.

  • Revedin et al. установи, че в различни области (Италия, Русия, Чехия) хората са преработвали и консумирали зърно още през 30 000 г. пр. н. е. 4-ти
  • Mercader отбелязва, че хората от Африка вече са обработвали зърно още през 105 000 г. пр. Н. Е. 5

Най-централната характеристика на диетата от каменната ера е отказът от зърно и дори това е поставено под въпрос от археологическите находки.

Това не е изненадващо. Ние, хората, сме генералисти на природата и в миналото сме се опитвали наистина да направим всичко използваемо.

Запазване на диетата от каменната ера като машина за хипотези

Разбира се, човек може да възрази, че не намираме консумация на зърно сред днешните ловци и събирачи. Тези доказателства не са взети от нас, но са важни?

Парадиомата на Палео не е научна обосновка. Това изобщо не е оправдание, просто наблюдение.

Забелязваме две неща:

  1. Ловците и събирачите, независимо от времето, се подхранваха по определен начин. Те ловуваха и събираха онова, което се превърна в определено меню за храна.
  2. Ловците и събирачите бяха в добро здраве и до голяма степен бяха освободени от болестите на цивилизацията, които са все по-често срещани днес.

Но не можем да кажем, че тук има причинно-следствена връзка. Заблудата се нарича: ergo propter -

От това на немски е формулирано известно правило: От корелация не следва никаква причинно-следствена връзка. 6-то

Пример: Все по-малко са щъркелите. Раждаемостта спада. Но от това не бива да се прави извод, че щъркелът носи бебетата.

Вижте статията в Wikipedia cum hoc ergo propter hoc за още примери.

Функцията на храненето от каменната ера също не е да предоставя обосновка за определени твърдения. Съображенията относно храненето от каменната ера имат за цел само да генерират редица хипотези (предположения), които можем да следваме.

[pullquote position = "right" hidden = "true"] Първо трябва да потвърдите хипотези, които са били потвърдени от изследване в самостоятелен експеримент. [/ pullquote]

Ето как избрах дефиницията си за храненето от каменната ера. Това няма абсолютно нищо общо с историческата диета на нашите предци. Моето определение произтича от технологичните реалности на ловец и колекционер.

По този начин улавям периодично гладуване и понятието за глад едновременно. Това определение също ми дава теоретичен поглед върху храненето на значително повече животински видове от хората. Едва тогава измислих временната концепция за глада.

Като концепция храненето от каменната ера има точно две функции:

  1. Това е средство за генериране на хипотези. Тъй като има корелация със здравето, тези хипотези са по-обещаващи, отколкото предполагаме.
  2. Ако можем да потвърдим модела след това, като тестваме хипотезите, произтичащи от него, можем да разгледаме модела като добра евристика. (Обяснението на евристиката следва по-долу)

По първата точка: Това е нещо, което е много важно. Когато някой пита причините ни да не ядем зърно, не е достатъчно да кажем, че хората в каменната ера не са яли зърно. Дори да нямахме никакви доказателства, че консумацията на зърно е започнала относително рано, това би било лоша причина. Първо имаме обещаващи предположения, които все още трябва да тестваме.

По втората точка: Тестването на хипотезите не е задължително да се извършва в университета. Самоизпитът вече е достатъчен, за да проверите хипотезата! Може да не е научен преглед и следователно да не е обобщаващ, но това не е задължително вашето твърдение. Ако сте открили, че нещо се сбъдва за вас, тогава точно това искате!

Дори хипотезите, които са потвърдени от изследванията, първо трябва да се потвърдят сами при самостоятелен експеримент. Предимството на тези хипотези е, че те са още по-склонни да работят.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати изглежда като доста добър инструмент за отслабване. 7 8 Въпреки това, има някои случаи, когато диетата с ниско съдържание на въглехидрати не е най-доброто лекарство. Само когато изпробвате това за себе си, можете да сте сигурни, че ще работи и за вас.

Какво е евристика? Евристиката е изкуството да се намират добри решения с непълна информация и малко време. Евристиката е метод за извършване на изкуството.

[pullquote position = "right" hidden = "true"] За упрека, че съществува или не е имало стандартизирана диета от каменната ера, мога само да отговоря, че вярвам и в разнообразна диета от каменната ера. [/ pullquote]

Така се отнасям към храненето в каменната ера. Храненето от каменната ера е човешката версия на храненето, която е резултат от лов и събиране.

Имайки предвид това, генерирах следните хипотези:

  • Диетите, които изключват постиженията на земеделието, са по-здравословни.
  • Гладът е мотиватор и не трябва да ви уморява.
  • Постоянните упражнения са важна част от здравословния начин на живот.
  • Калоричното колоездене е част от здравословната диета.

Това, че ние като ловци и събирачи сме по-здрави, отколкото на дивана с пица в ръка, ми се струва много правдоподобно.

Когато се сблъскам с проблем, бил той практически или теоретичен, първо се питам как е било при ловците и събирачите. Така получавам хипотеза. След това започвам да проверявам тази хипотеза.

  • Има ли физиологични свойства на тялото, които подкрепят тази хипотеза?
  • Има ли други модели, от които може да се изведе тази хипотеза?

Във втората стъпка тествам тази хипотеза върху себе си. Пример за това е моето пълно отказване от захар в следтренировъчния шейк:

  1. Попитаха ме дали захарта в следтренировъчния шейк е наистина безпроблемна. Досега бях обмислял само ефекта от бързите въглехидрати.
  2. Едно от качествата на диетата за лов и събиране е, че храните не са рафинирани. Макронутриентите винаги се срещат като храна с естественото им съдържание на микроелементи.
  3. След това разгледах как работят митохондриите и проектирах трите сценария (вижте свързаната статия). Разгледах и последиците от Dr. Хранителните съвети на Тери Уол за множествена склероза бяха преразгледани. Централен аспект на техните препоръки е здравето на митохондриите.
  4. Замених декстрозата с плодове (бананите са стандарт) и установих, че здравето ми се подобри.

До точка 2 включително, нямам разумна обосновка да приема, че декстрозата е проблемна. Храня се много богато на микроелементи и затова беше (все още) правдоподобно да се каже, че декстрозата не е проблем.

Ако някой попита защо не включвам декстроза в следтренировъчния си шейк, ще посоча точки 3 и 4 като причини. Това са единствените истински причини, които имам и аз. Точка 2 е причината, поради която търсех причини в тази посока.

Какво е храненето от каменната ера сега?

Храненето от каменната ера е евристично. Това означава, че това е средство за търсене на хипотези и добри решения. Но това само по себе си не е оправдание. За да направим това, трябва да използваме твърда наука и да правим задълбочени самоексперименти.

Моето впечатление е, че мнозина от палео общността се примиряват с този фон, когато спорят с други хора. Вие сте направили самоексперимент и също така намирате тезата за ловци и събирачи за убедителна. Но тогава наистина не можете да разберете съпротивата на науката, а също и на другите хора.

Съпротивата на науката е напълно оправдана. Начинът, по който се представя храненето от каменната ера, научно казано, не трябва да се приема сериозно. Мисля обаче, че е непрактично да се отхвърлят учените като догматични и тесногръди. Науката произтича от метод за придобиване на знания. Храненето от каменната ера като теория е просто ненаучно. Като евристика обаче има интересни хипотези и само в този момент учените обръщат внимание. 9

Бих се радвал, ако общността на Палео може да даде научни импулси, които тя също може да приеме и обработи. За да направите това обаче, трябва да разберете какъв е проблемът с храненето от каменната ера.

Вярвам, че човек би могъл да се възползва много от работата с ближните, ако избере по-малко от каменната ера и първобитността като причина. Вместо това може да се обясни процесът на придобиване на знания. Според моя опит хората, които обикновено реагират с съпротива, са по-отворени в разбирането на процеса. Това прави работата с неразбиращите хора по-лесна, въпреки че, разбира се, не премахва всички трудности.

Все още липсва една точка: Наистина ли е проблем, че исторически установимата диета както на съвременните ловци, така и на събирачите и хората от каменната ера е била толкова разнообразна?

Зависи от това колко точно определяме храненето от каменната ера.

Ако храненето от каменната ера означава ядене на животните и растенията без човешко влияние, то броколите и говеждото със сигурност не са палео.

Ако храненето от каменната ера означава, че просто трябва да симулираме биохимичната структура на храната от каменната ера, то броколите и говеждото месо най-вероятно не са проблем.

На упрека, че е имало или не е имало стандартизирана диета от каменната ера, мога само да отговоря, че вярвам и в разнообразна диета от каменната ера.

питам

  • Когато други хора ви питат за вашата диета. Как оправдавате това? Важно ли е за вас да обосновате това?
  • Колко важна е яснотата за храненето от каменната ера за вас? Дразни ли ви несъответствията (напр. Проверима консумация на зърно през каменната ера)?

Cordain, L., Miller, J. B., Eaton, S. B., Mann, N., Holt, S. H., & Speth, J. D. (2000). Съотношения на издръжка на растенията и животните и оценки на енергията на макроелементи в диетите на ловци и събирачи по света Am J Clin Nutr, 71 (3), 682-92. ↩

Drucker, D. G. & Henry-Gambier, D. (2005). Определяне на хранителните навици на жена на Магдалина от Сен Жермен ла Ривие в югозападна Франция с помощта на стабилни изотопи. Journal of Human Evolution, 49 (1), 19-35. ↩

Richards, M. P. & Trinkhaus, E. (2009). Извън Африка: Съвременен човешки произход Специална характеристика: Изотопни доказателства за диетата на европейските неандерталци и ранните съвременни хора. Известия на Националната академия на науката на Съединените американски щати, 106 (38), 16034-16039. ↩

Revedin, A., Aranguren, B., Becattini, R., Longo, L., Marconi, E., Lippi, MM, Skakun, N., Sinitsyn, A., Spiridonova, E., & Svoboda, J. ( 2010). Тридесет хилядолетни доказателства за преработка на растителна храна. Proc Natl Acad Sci USA, 107 (44), 18815-9. [резюме] [резюме revin2010] ↩

Mercader, J. (2009). Консумация на семена от трева в Мозамбик през средната каменна ера. Science, 326 (5960), 1680-3. [резюме] [резюме mercader2009] ↩

Всъщност точно това е същността на индукцията и по този начин на всички неформални знания (всичко, което е извън формалната логика, математика и компютърни науки). Тези, които се интересуват, могат да започнат с [индукционен проблем на Хюм] [хуме] и да продължат с [трилемма на Мюнхаузен] [мюнхаузен]. Говоря само за вътрешно научно споразумение, което със сигурност не е непреодолимо. ↩

Young, C. M., Scanlan, S. S., Im, H.S., & Lutwak, L. (1971). Ефект на телесния състав и други параметри при затлъстели млади мъже с въглехидратно ниво на редукционна диета. Am J Clin Nutr, 24 (3), 290-6. [резюме] [abstractyoung1971] ↩

Volek, J., Sharman, M., Gómez, A., Judelson, D., Rubin, M., Watson, G., Sokmen, B., Silvestre, R., French, D., & Kraemer, W. (2004). Сравнение на енергийно ограничени диети с много ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини за отслабване и състав на тялото при мъже и жени с наднормено тегло. Nutr Metab (Lond), 1 (1), 13. [резюме] [abstractvolek2004] ↩

Много благодаря на Mat Lalonde за това прозрение. ↩

Освен ако не е посочено друго, съдържанието на тази страница е достъпно под лиценза CC BY-NC-SA 4.0.