Среща с любителите на виното - био магазини Le Marché de Léopold
По двойки в живота и на работното си място Деймиън и Сара пътуват из Франция, за да предадат знанията си за СУРОВА ХРАНА (сурова храна). “Crusinovores” в продължение на почти 10 години, те редовно организират кулинарни работилници според предписанията на своя приятел натуропат Irène Grosjean. Целта: да се съчетаят теорията и практиката около живата храна, за да се разберат ключовете за преход, който често изглежда ограничителен.
Разкажете ни всичко ... Какво е CRUsine ?
Д. и С. Този термин е „варварство“, думата не съществува и се използва помежду ни злонамерено. В нашите очи това се отнася до факта, че се подготвяте за ядене, без да готвите храната, откъдето идва и терминът „суров” -синус, различен от „cui” - синус. Това им позволява да запазят максимално жизнения си товар и микроелементите си (витамини, минерали, микроелементи). Жизнената енергия е принципът на живота, който оживява всичко живо (растение или животно). Като човешко същество ние също трябва да се храним чрез тази нематериална енергия. Като кола ни трябват гориво и батерия. И накрая, сладкишът иска да бъде радостен, цветен, вкусен. Нищо общо с яденето само на моркови и салати !
Яжте сурово, трябва ли да ядете студено? ?
Д. и С. Не! Това е получена идея, съвсем естествена, тъй като готвенето автоматично се свързва в съзнанието ни с топлината, която отделя. Храненето в сурово състояние не означава ядене на храна направо от хладилника. Възможно е да се загрее, ако не надвишим 42 ° C, температурата, при която ензимите (молекули, които ни помагат да смиламе, наред с други неща), изчезват. Именно те са опората на жизнената енергия, за която вече говорихме. Можете да правите вкусни, топли и сурови супи или напитки, топли пайове или пица с помощта на дехидратора. Като цяло, яжте възможно най-просто, за да насърчите храносмилането. При натуропатията се казва, че за да може тялото да бъде добре подхранено, хранителните вещества трябва да достигнат до клетката. Оттук и значението на оптималното храносмилане !
Това 100% растителна диета ли е? ?
Д. и С. Ние не сме догматични или строги, това е диета за здраве, жизненост и удоволствие! Това е избор, основан на здравия разум, документация и експерименти, но изобщо не „диета“! Предпочитаме да говорим за растителна храна. Всеки индивид е уникален и следователно има свои собствени нужди. Те варират в зависимост от сезоните, житейските събития и т.н. Трябва да можете да ги задоволите без разочарование. За нас живата диета е жизненоважна, разнообразна и на растителна основа, но понякога може да включва и изключения. Това е дозата, която прави отровата! През повечето време сме вегани, но понякога си позволяваме яйца или някои качествени органични сирена (само овце или кози), които са странични животински продукти. От друга страна, излезте с нас от месото, студеното месо, рибата.